스프루스 / 카라 코맥
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 2 시간
- 요리: 20 분
- 냉각 시간: 60 분
- 수율: 1 개의 소프트 프레즐
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 56 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 다스 소프트 프레즐 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 56 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 4 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 6mg | 2 % |
| 나트륨 531mg | 23 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 20mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Laugenbrezeln ( 또는 부드러운 프레즐)은 식사 사이에 인기있는 독일 간식입니다.
좋은 독일 식 라우 겐 브레 젤은 중간에서 두껍고 부드러 우며 얇고 바삭 바삭하지만 외부에서는 건조하지 않으며 세 개의 동일한 고리 모양입니다.
부드러운 프레즐은 집에서 자주 만들지 않습니다. 비밀 한 맛은 베이킹 전에 in 물에 담그기 때문입니다. 이 레시피를 만들 때는 거짓말이나 가성 소다가 피부와 눈을 태우고 장갑과 안전 안경을 착용하는 것이 좋습니다. 어린이와 함께 베이킹 할 때는 권장하지 않습니다.
미국과는 달리 독일인들은 버터와 함께 부드러운 프레즐을 먹습니다. 그러나 원하는 조미료와 자유롭게 페어링하십시오.
빵집은 또한 같은 반죽으로 만든 롤을 판매하는데, 중간에 간장 또는 다른 aufschnitt (볼로냐)가 좋습니다.
성분
- 1 큰술 효모
- 따뜻한 물 1/4 컵
- 설탕 2 티스푼
- 빵 가루 4 1/4 컵
- 소금 2 작은 술
- 따뜻한 물 1 컵
- 소금에 절인 버터 2 1/2 큰술 (실온)
- 플라스틱 장갑
- 안전 고글
- 1 쿼트 물
- 1 온스 식품 등급의 e 물
- 굵은 소금
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 프레첼 레시피는 준비 및 베이킹 계획을보다 잘 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 카테고리로 분류됩니다.
반죽 만들기
재료를 모으십시오.
스프루스 / 카라 코맥
효모를 1/4 컵의 따뜻한 물과 설탕에 5 분 동안 녹여서 효모를 증명하십시오.
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밀가루를 섞는 그릇에 넣고 소금, 증명 된 효모 및 따뜻한 물 1 컵을 넣습니다. 밀가루 혼합물이 뻣뻣한 공에 모일 때까지 손으로 또는 반죽 후크 부착이있는 스탠드 믹서로 혼합하십시오. 반죽을 형성하는 데 필요한만큼 따뜻한 물을 더하십시오.
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5 분 동안 반죽하고 몇 분 동안 쉬십시오.
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그런 다음 버터를 넣고 최소 5 분 이상 또는 버터가 완전히 포함될 때까지 반죽하십시오. 이때 반죽은 단단하고 부드럽고 단단해야합니다.
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공 모양으로 만들고 모든 표면을 버터로 바르고 따뜻한 장소에서 약 1 시간 정도 두 배가 될 때까지 올리십시오.
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프레즐 모양
베이킹 시트에 왁스 종이를 놓습니다.
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반죽을 탈기하십시오 (펀치 다운).
스프루스 / 카라 코맥
12 (2 온스) 조각으로 나눕니다. 반죽을 공으로 만듭니다.
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밀가루를 아주 적게 사용하여 1 피트 길이의 가닥으로 공을 형성하고 가운데가 더 두껍고 끝을 향하여 점점 가늘어집니다.
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각 가닥을 가져 와서 다시 펼쳐서 2 피트 가닥을 형성하십시오.
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작은 물을 사용하여 끝이 고리에 달라 붙도록 프레첼 모양으로 돌리십시오. 숙련 된 프레첼 베이커는 공기 중에 프레즐을 모양으로 뒤집을 수 있지만 대부분의 사람들은 프레즐을 동축해야합니다.
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프레즐을 베이킹 시트에 놓고 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 표면이 마르고 다루기가 더 쉽습니다.
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거짓말 솔루션 만들기
장갑과 보안경을 착용하십시오.
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1 쿼트의 물을 플라스틱 또는 유리 용기에 넣고 1 온스의 식품 등급 또는 시약 등급 수산화 나트륨을 그릇에 넣고 플라스틱 숟가락 또는 유사한 물체로 저어 주면서 물에 천천히 첨가합니다. 항상 다른 방법이 아닌 물에 호감을 추가하십시오! 과학자의 경우: solution 물 용액은 약 0.75M NaOH (FW 39.99g / mol) 또는 거의 3 % w / w입니다.
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냉장고에서 프레즐을 제거하고 solution 물 용액에 각각 30 초 동안 담그십시오.
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슬롯 형 스푼으로 제거하고 기름칠 또는 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
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프레첼을 소금으로 뿌린다. 면도날 또는 절름발이로 프레첼의 두꺼운 부분을 수평으로 깊게 자릅니다. 프레즐을 15 분 동안 그대로 두십시오.
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오븐을 375F로 가열하십시오. 프레즐을 20-25 분 동안 또는 진한 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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극도의주의를 기울이십시오
거짓말은 부식성이 있으며 3 % 용액은 부식성으로 간주됩니다. 항상 장갑과 보안경을 사용하십시오. 긴 소매, 바지 및 신발을 착용하는 것이 좋습니다.
종이 타월로 유출 물을 닦아내고 즉시 폐기하십시오. 물이나 식초로 헹굽니다. 모든기구와 장갑을 다량의 물로 헹구고 용액 작업 후 팔과 손을 씻으십시오. 피부에 타는 것이 느껴지면 비누와 물로 다시 씻고 헹구고 말리십시오.
올바르게 처리하십시오
카운티 및 주 유해 폐기물 규정에 따라 of 물을 폐기하십시오. 여기에는 용액을 물로 희석하고, 산으로 중화 한 다음 폐기물을 처리 시설로 희석 또는 처리하는 것이 포함될 수 있습니다.
또한 다시 사용하기 위해 명확하게 레이블이 붙은 단단히 밀폐 된 비금속 용기에 solution 물 용액을 보관할 수 있지만 신선한 with 물로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
레시피 태그:
- 프레즐
- 간식
- 독일 사람
- 파티
