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자일리톨은 설탕에 대한 저 칼로리 대안으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 이 화합물은 대부분 상업적으로 가공 된 저당 또는 사탕, 츄잉껌 및 박하와 같은 설탕이 첨가되지 않은 식품에서 발견됩니다. 이 음식의 저당 버전의 성분으로 사용됩니다. 자일리톨은 설탕만큼 달콤하지만 실제 설탕보다 칼로리가 약 40 % 적습니다. 또한 충치 예방으로 인기를 얻었지만 과학적 증거로 완전히 뒷받침되지는 않습니다. 자일리톨은 당뇨병 환자의 경우 혈당에 영향을 미치지 않습니다. 설탕과 달리 인슐린이 필요없이 대사됩니다.
일부 식물에서 자연적으로 발견 될 수있는 당 알코올로 알려진 감미료 그룹의 일부입니다. 그 이름에는 알코올이 포함되어 있지만 실제로는 포함되어 있지 않습니다. 대신에, 그것은 순수한 형태에서 과립 화 된 무색 또는 백색 고체 인 물질이다. 그것은 실제 설탕과 매우 흡사하고 맛이 좋으며 물이나 액체에 용해됩니다.
구입 방법
Ideal Sweetener 및 Xylosweet과 같은 제품에서 자일리톨을 더 큰 백으로 판매 한 것을 보셨을 것입니다. 표준 식료품 점에서 널리 보급되지는 않았지만이 제품은 일부 특수 식품점에서 찾거나 온라인 소매점을 통해 구입할 수 있습니다. 자일리톨은 분말 형태로 1, 2, 3 파운드 백으로 판매됩니다. 가격은 파운드당 약 $ 7입니다.
이 제품은 가정에서 설탕 대체물로 사용하기위한 것이며 설탕의 정확한 대체물로 사용됩니다. 자일리톨은 다른 설탕 대체 물질과 달리 고온에 노출 된 후에도 단맛을 유지하고 부피와 질감을 제공합니다.
사용하는 방법
이 제품에 대한 제조업체의 웹 사이트는 시도 할 수있는 제품으로 요리 할 수있는 몇 가지 레시피 및 팁을 제공하거나 레시피에서 이러한 제품을 실험 해 볼 수도 있습니다. 자일리톨은 설탕과 매우 흡사하지만 실제 설탕을 사용하는 것과 같은 결과를 기 대해서는 안된다는 것을 명심하십시오. 종종 설탕 대체물을 사용함으로써 질감, 촉촉함 및 브라우닝이 영향을받습니다.
안전 문제
다른 설탕 대체물과 마찬가지로 자일리톨을 대량으로 섭취하면 완하제 효과를 유발할 수 있습니다. 또한 애완 동물 소유자의 경우 자일리톨과 자일리톨로 만든 제품은 개나 흰 족제비에게 안전한 것으로 간주되지 않으며 섭취하면 치명적일 수 있음을 아는 것이 중요합니다. 그 사실만으로도 호기심 많은 베이커가 달콤한 간식에 자일리톨을 사용하지 못하게 할 수 있습니다. FDA에 따르면 애완 동물 소유자는 애완 동물이 자일리톨을 함유 한 인간 제품을 섭취 한 것으로 알고 있거나 의심되는 경우 즉시 수의사 또는 애완 동물 독 관리 센터에 연락하여 조언을 구해야합니다. 애완 동물 주인이라면 자일리톨이 함유 된 물건을 집에 구울 계획이라면 조심하십시오.
