보리 보관, 요리 요령, 조치 및 대체품

스프루스

많은 곡물과 마찬가지로 보리는 멀티 태 스커입니다. 요리에 관한 한, 우리는 수프와 스튜에서 흔히 발견되거나 시리얼로 먹은 풍성한 좋은 작은 진주를 잘 알고 있습니다. 보리 요리법을 배우기 전에 보리에 대해 배우고 요리 요령을 얻으십시오.

스프루스 / 앨리슨 친 코타

보리 저장

모든 곡물과 마찬가지로 보리는 습기와 해충 침입을 막기 위해 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 시원하고 어두운 찬장에 최대 1 년 동안 보관하십시오.

보리 가루도 밀폐 보관해야합니다. 냉장고에서 1 개월 정도, 냉장고에서 2 ~ 3 개월 정도 지속됩니다.

보리 가루는 조리법에서 밀가루 전체 또는 일부를 대체 할 수 있습니다. 그러나 글루텐 함량이 낮기 때문에 빵이나 케이크와 같이 구운 식품에 사용할 때는 고 글루텐 가루와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 보리 가루는 특히 수프와 스튜에 탁월한 농축 제를 만듭니다. 펄 보리는 국물이나 드레싱의 맛을 쉽게 흡수하기 때문에 수프, 스튜 및 샐러드에서 잘 작동합니다. 선체 보리는 3 ~ 4 컵의 액체로 컵 당 1 시간 이상 요리하는 데 꽤 오래 걸립니다. 몇 시간 동안 미리 담그는 것이 권장되며, 담근 보리는 같은 담그는 물에서 요리 할 수 있습니다. 진주 보리는 미리 담글 필요가 없으며 일반적으로 30 ~ 45 분 이내에 요리합니다. 빠른 보리는 10 ~ 12 분 안에 요리합니다. 진주 보리를 요리 할 때는 보리 측정 값의 두 배 정도의 액체로 요리하십시오. 보리를 약 1/2 컵 정도 끓이면 수프 또는 스튜 2 쿼트가 향상됩니다. 보리 가루는 구운 식품에 케이크 같은 질감을 주지만, 누룩을 넣은 빵에는 다용도 밀가루와 결합해야합니다. 보리 가루 1/4 컵과 다목적 밀가루 3/4 컵을 사용하여 누룩이 함유 된 (효모) 레시피에서 다목적 밀가루를 교체하십시오. 진주 보리 1 컵 = 보리 1 ~ 3 컵 4 개 보리 1 컵 빠른 보리 = 3 익힌 컵 1 파운드 보리 = 약 2 컵