Bem Casados-행복하게 결혼 한 쿠키. 마리안 블레이즈
- 총 80 분
- 준비: 40 분
- 요리: 40 분
- 수율: 20-25 쿠키 (20-25 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 157 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 30g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 20-25 쿠키 (20-25 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 157 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 4 % |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 40mg | 13 % |
| 나트륨 121mg | 5 % |
| 총 탄수화물 30g | 11 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 69mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 사랑스러운 간식은 종종 티슈 페이퍼와 리본으로 포장 된 브라질의 결혼식에서 손님에게 전달됩니다. Bem-casados는 alfajores와 비슷한 샌드위치 쿠키이지만 "쿠키"는 실제로 스폰지 케이크이며 채우기는 doce de ovos 라고 불리는 dulce de leche의 변형입니다 (dulce de leche를 대체 할 수는 있음). 구아바 페이스트, 레몬 크림, passionfruit curd, 초콜릿 가나슈, 견과류 및 기타 과일 잼을 사용하여 쿠키를 채울 수 있습니다. 샌드위치 쿠키는 설탕 유약에 담겨있어 매우 독특하고 예쁘게 만듭니다.
성분
- 농축 우유 1 개 (14 온스)
- 계란 4 개
- 버터 1 큰술
- 소금 꼬집음
- 바닐라 1 티스푼
- 설탕 1/3 컵
- 다용도 밀가루 3/4 컵
- 베이킹 스푼 1 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
- 설탕 2 컵
- 물 1/2 컵
그것을 만드는 단계
연유, 버터, 소금 꼬집음, 계란 노른자 2 개 (계란 흰자위)를 작은 냄비에 넣으십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 15 분 동안 약한 불로 가열하면서 약 15 분 동안 가벼운 카라멜 색으로 변한다. 혼합물이 냄비에 달라 붙어 쉽게 타기 때문에 요리 시간이 끝날 때까지 계속 저어 주어야합니다. 바닐라를 저어 식히고 따로 보관하십시오.
작은 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 섞으십시오. 오븐을 325 도로 예열하십시오. 버터로 큰 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오.
털 어태치먼트가 장착 된 스탠딩 믹서의 그릇에 달걀 흰자 4 개 (나머지 달걀 노른자 2 개를 남겨둔다)를 모두 넣습니다. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 구타하면서 설탕을 서서히 첨가하십시오. 계란 노른자를 넣고 섞어 치십시오.
마른 재료를 조심스럽게 계란 흰자위로 접어 섞습니다. 넓은 둥근 팁이 들어간 패스트리 백에 반죽을 넣으십시오. 베이킹 시트에 약 1 인치 간격으로 2 인치 직경의 타자 파이프를 배관하십시오. (또는 숟가락을 사용하여 배터를 2 인치 원으로 펼치십시오).
숨이 차고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 6-8 분 동안 쿠키를 굽습니다. 원하는 경우 오븐에서 꺼내 2 인치 쿠키 커터로 쿠키 가장자리를 잘라냅니다. 쿠키가 아직 따뜻할 때 쿠키를 냉각 선반으로 옮기십시오. 그렇지 않으면 팬에 달라 붙습니다.
1 ~ 2 티스푼의 충전재로 쿠키 하나의 바닥을 펼치십시오. 다른 쿠키와 함께하십시오. 남은 쿠키로 반복하십시오.
작은 냄비에 설탕 2 컵과 물 1/2 컵을 끓입니다. 1-2 분 동안 또는 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 열에서 제거하고 몇 분 동안 식히십시오. 포크를 사용하여 쿠키를 설탕 유약에 담근 다음 냉각 선반에 놓고 말리십시오. 쿠키가 닿을 때까지 쿠키를 종이에 싸지 마십시오.
쿠키를 밀폐 용기에 보관하거나 티슈 페이퍼로 싸서 선물로 제공하십시오.
레시피 태그:
- 쿠키
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- 남미 사람
- 생일
