스프루스
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 2 인분
여기서 우리는 튀김 감자 칩과 마찬가지로 영국과 아일랜드 이외의 감자 튀김에 대해 이야기합니다. 나는 감자 칩이라고 알려진 감자 칩에 대해 이야기하지 않습니다. 혼란 스럽습니다.
Chips는 영국인들이 매년 수제 칩이 들어있는 50 억 식사를 통해 일하는 영국 기관입니다.
성분
- 감자 250g (1 인당, 껍질 벗겨짐)
- 1 리터 식물성 기름 (또는 요리를 위해 라드 또는 물방울-선택)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
감자를 1cm 조각으로 자른 다음 1cm 너비의 칩으로 자릅니다. 칩을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
스프루스
씻어서 말린 칩을 찬물 팬에 넣고 부드럽게 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다.
스프루스
소쿠리를 통해 배수하십시오.
스프루스
그런 다음 티 천이나 주방 종이로 완전히 말리십시오.
스프루스
지방이 많은 프라이팬 또는 크고 깊은 소스 팬에서 오일을 160 ℃로 가열합니다. 몇 분 동안 지방에서 한 번에 몇 줌의 칩을 뿌려줍니다. 갈색으로하지 마십시오.
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그들이 더 건조하고 약간 익었을 때 지방에서 제거하고 부엌 종이에 배수하십시오.
필요할 때까지 덮고 실온으로 유지하십시오. 지방을 190 ℃로 재가열하고 황금색이 될 때까지 칩을 익히고 약 5 ~ 8 분 동안 바삭하게하십시오.
스프루스
즉시 봉사하십시오.
스프루스
즐겨!
팁
- 좋은 칩을 위해서는 감자의 선택이 중요합니다. 가루가 많은 감자는 부드럽고 건조한 질감으로 칩에 좋습니다. King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée 또는 Russet potatos를 찾으십시오. 좋은 야채 나 기름을 사용하거나 전통적인 맛을 선호하는 경우 물이 뚝뚝 떨어지는 또는 라드를 사용하십시오. 쇠고기 지방이나 라드는 풍미가 좋은 칩을 생산하며, 제대로 익 으면 칩이 바깥에서 부드럽고 갈색으로 바뀝니다. 식물성 기름으로 익힌 칩은 비슷한 칩을 만들지 만 맛은 적고 콜레스테롤은 적습니다. 얇은 것보다 적은 기름을 흡수하여 청키 칩을 건강하게 만듭니다.
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