팔코 / ×
- 총 60 분
- 준비: 10 분
- 요리: 50 분
- 수율: 2 ~ 4 인분
카사바 칩은 단순히 소금을 뿌린 맛이 있지만 살사 또는 딥을 곁들인 경우 더 좋습니다.
성분
- 카사바 뿌리 2 개 (신선)
- 1 쿼트 물 (얼음, 필요에 따라 많거나 적음)
- 맛볼 소금
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
카사바 (유카) 뿌리의 각 끝에서 약 0.5 인치 정도 잘라냅니다.
뿌리에서 갈색 껍질 같은 피부를 껍질을 벗기십시오.
야채 슬라이서 또는 만돌린을 사용하여 뿌리를 얇은 원으로 자릅니다 (약 1/8 인치 이하). 직선 블레이드 또는 주름 절단 블레이드를 사용할 수 있습니다.
슬라이스를 얼음물에 바로 넣고 45 분 동안 가파르게합니다.
물에서 조각을 제거하십시오.
종이 타월에서 물기를 빼고 말립니다. (뜨거운 기름에 넣을 때 젖지 않도록하십시오.)
갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 370F의 뜨거운 기름에 튀긴다. 프라이어를 혼잡하지 마십시오. 필요한 경우 배치로 튀김.
종이 타월에 칩을 배출하고 소금을 뿌립니다.
즉시 서빙하거나 식히고 비닐 봉지 나 밀폐 용기에 밀봉하여 보관하십시오.
즐겨!
팁
- 최고의 칩을 얻으려면 카사바 (유카) 조각이 종이가 얇아 야합니다. 야채 슬라이서 또는 만돌린을 사용하여 조각을 얇고 균일하게 유지하여 적절한 튀김을하십시오..
레시피 태그:
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