로렌스 무통 / 게티 이미지
- 총 55 분
- 준비: 5 분
- 요리: 50 분
- 수율: 베이킹 접시 1 개 (8 ~ 10 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 272 | 칼로리 |
| 17g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 12g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 베이킹 접시 (8-10 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 272 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 17g | 21 % |
| 포화 지방 9g | 46 % |
| 콜레스테롤 44mg | 15 % |
| 나트륨 842mg | 37 % |
| 총 탄수화물 21g | 7 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 12g | |
| 칼슘 349mg | 27 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그라탕은 프랑스 요리에서 매우 많이 사용됩니다. 본질적으로 그들은 화이트 소스로 덮고 그릴 아래에 튀어 나온 일종의 야채를 포함합니다. 대부분의 문화권에는 유명한 영국 콜리 플라워 치즈를 포함한 채소 그라탕 형태가 있습니다.
크림과 안락함이 콜리 플라워 그라탕 레시피는 약간의 신선한 백리향으로 펀칭 한 클래식 베 카멜 소스를 특징으로합니다. 이 그라탕은 프로방스 테이블의 고전이며 전통적인 고기가없는 크리스마스 이브 저녁 식사, gros souper를 위해 종종 제공됩니다.
Cook 's note :이 레시피는 여분의 베 차멜 소스를 만들어 찐 야채를 찌는 데 적합합니다.
성분
- 콜리 플라워의 큰 (3 파운드) 머리 1 개 (꽃다발로 자른다)
- 버터 5 큰술
- 밀가루 4 테이블 스푼 (다용도)
- 우유 4 컵
- 소금 2 작은 술
- 1 작은 술 타임 (다진, 신선한)
- 1/4 작은 술 육두구
- 그뤼 에르 치즈 (1/3 컵)
- 빵 부스러기 1/3 컵 (건조, 양념)
- 1/4 작은 술 후추
그것을 만드는 단계
오븐을 375F로 예열합니다. 9 인치 x 13 인치 베이킹 접시를 버터에 넣고 따로 둡니다. 꽃가루가 부드러워 질 때까지 찜통 바구니가 달린 큰 끓는 물 냄비에 콜리 플라워를 끓입니다. 차가운 물로 헹구고 물기를 빼고 버터 접시에 단층으로 배열하십시오.
중간 열에 큰 냄비에 버터를 녹여 밀가루가 부드러운 페이스트가 될 때까지 털어냅니다. 계속 휘젓고 약 2 분 동안 요리 한 다음 점차적으로 – 한 번에 1/3 컵 우유를 넣습니다. 계속 휘젓고 소스가 완전히 가열되고 매끄럽고 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 소금, 백리향 및 육두구로 더위와 계절을 제거하십시오.
베 카멜 소스 2 컵을 찐 콜리 플라워 위에 붓고 꽃을 부드럽게 던져 소스로 완전히 코팅되도록합니다. 발견되지 않은 그라탕을 15 분 동안 굽습니다. 강판 Gruyère 치즈와 빵 부스러기를 함께 저어 그라탕 위에 뿌립니다. 그라탕이 뜨겁고 거품이 많고 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 10 ~ 15 분 더 굽습니다. 구운 그라탕의 표면에 갈은 후추를 뿌리고 뜨거운 음식을 제공하십시오.
콜리 플라워 그라탕에 대한 대안
콜리 플라워에서 가장 명백한 조합 중 하나는 브로콜리와 같은 다른 브라 시카를 포함하는 것입니다. 시금치는 매우 건강하고 인기있는 케일과 마찬가지로 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 케일과 시금치는 접시에 사용하기 전에 살짝 ed어야합니다. 화이트 소스에 쏟아지기 전에 그라탕 접시에 넣습니다.
레시피 태그:
- 콜리 플라워
- 반찬
- 프랑스 국민
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