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치즈는 장식으로 사용하든 주성분으로 사용하든 수프에 많은 맛을 더할 수 있습니다. 그러나 식감, 녹는 맛 또는 맛으로 인해 치즈 만 수프 레시피에 포함시킬 수는 없습니다. 수프 레시피에 사용할 5 가지 종류의 치즈를 선택하면 실망하지 않을 것입니다.
그러나 치즈가 수프에 첨가되어 제대로 녹고 덩어리지지 않는지에 대한 몇 가지 팁이 있습니다. 먼저, 미리 파쇄 된 제품을 구매하는 대신 블록에서 치즈를 파쇄하는 것이 가장 좋습니다. 포장 된 파쇄 치즈는 종종 습한 상태를 유지하기 위해 물질로 코팅되지만 치즈가 제대로 녹지 않도록합니다. 옥수수 전분 코팅을 추가하여 치즈 가닥이 서로 달라 붙지 않도록하거나 레몬 주스 또는 치즈가 녹을 수있는 무료 와인을 추가 할 수 있습니다. 또한 치즈를 스프에 천천히 한 번에 하나씩 넣고 각 부분이 녹아 완전히 섞이도 록 교반하는 것이 가장 좋습니다.
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파르 미지 아노-레지 아노
제니퍼 마이어
Parmigiano-Reggiano는 거의 모든 수프 위에 강판을 뿌릴 수 있습니다. 맛은 좋은 짠맛을 더하고 질감은 끈적 거리거나 끈적 거리지 않고 풍부함을 더합니다. Parmigiano-Reggiano의 껍질은 수프에 첨가하여 맛을 더할 수 있습니다. 껍질을 국물에 15 분 이상 끓이면됩니다.
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그뤼 에르
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수프의 세계에서 명성을 얻는 Gruyere의 가장 큰 주장은 프랑스 양파 수프에서 주연하는 역할입니다. 소박하고 견고하고 약간 달콤한 Gruyere 치즈는 Gruyere의 German Onion Soup과 같이 약간 토질이 좋은 스프로 가장 맛있습니다. 녹 으면 치즈가 매우 끈적 끈적 해지기 때문에 적당한 양으로 사용하는 것이 좋습니다.
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체더 치즈
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다른 유형의 치즈보다 체다는 체다 치즈 크림과 체다 치즈가 들어간 멕시코 스타일 파쇄 치킨 수프와 같은 스프에 첨가 될 때 미량 성분이 아닌 주요 성분 인 경향이 있습니다. 이것은 풍미가 보편적으로 호소력이 있고 체다가 잘 녹기 때문에 풍부하고 부드러운 일관성으로 부분적으로 작용하기 때문입니다.
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케소 프레스코
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Queso Fresco라는 용어는 껍질이없는 신선한 치즈를 말합니다. 질감이 부드러워 지지만 치즈가 완전히 녹지 않기 때문에 수프의 성분으로 특히 효과적입니다. 숟가락에 매달려 끈적 끈적한 끈적 끈적한 치즈 끈이 마음에 들지 않으면 Queso Fresco가 치즈입니다. Mexican Queso Fresco를 찾을 수 없다면, 대신 halloumi를 사용하십시오. Halloumi는 Queso Fresco와 같은 온화한 맛을 가지고 있으며 가열시 완전히 녹지 않습니다.
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망 체고
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Manchego는 버터 같은 질감과 짠 올리브 풍미의 견고한 스페인 치즈입니다. 풍미는 독특하지만 너무 강하지는 않으므로이 치즈는 장식으로 완벽합니다. 야채 스프 크림 또는 소시지가 들어간 스프에 깎아보십시오.
