처트니와 부추를 얹은 콜리 플라워 latkes.
미리 로트 코 비츠
- 총 55 분
- 준비: 25 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 15-20 회 (3-5 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 538 | 칼로리 |
| 49g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 15-20 회 (3-5 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 538 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 49g | 63 % |
| 포화 지방 5g | 25 % |
| 콜레스테롤 181mg | 60 % |
| 나트륨 585mg | 25 % |
| 총 탄수화물 18g | 6 % |
| 식이 섬유 5g | 17 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 69mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
하누카 연휴에는 기름에 튀긴 파쇄 된 감자 팬케이크 인 감자 래커가 전통적인 음식입니다. 그러나 탄수화물 섭취를 보려고한다면 튀긴 감자가 메뉴에서 벗어날 수 있습니다. 다행히 감자 대신에 콜리 플라워를 사용하는 맛있고 건강한 옵션이 있습니다. 콜리 플라워와 계란, 밀가루 (또는 matzah 식사) 및 소금과 후추를 결합한이 래커는 하누카 만찬뿐만 아니라 유월절이나 겨울철 반찬으로도 완벽합니다.
성분
- 1 큰 머리 콜리 플라워 (신선하고 씻어서 작은 꽃으로 자른다)
- 큰 계란 2 개 (구타)
- 1/2 컵 흰색 통 밀가루 또는 matzah 식사 (필요한 경우 추가 추가)
- 바다 또는 코셔 소금 1 티스푼
- 흰색 또는 검은 후추 1/2 작은 술
- 해바라기 또는 카놀라유 2 쿼트 (또는 튀김 용)
그것을 만드는 단계
큰 냄비에 물 몇 인치를 끓인다. 콜리 플라워 작은 꽃을 추가하고 열을 줄이고 부분적으로 15 ~ 20 분 동안 또는 작은 꽃이 부드러워 포크로 쉽게 으 깨질 때까지 끓입니다.
소쿠리에서 콜리 플라워를 배출하십시오. 포크로 가볍게 으깬 후 퓌레를 만드는 대신 질감을 남깁니다. 콜리 플라워를 따로 보관 해 두십시오.
콜리 플라워를 믹싱볼에 넣습니다. 구타 계란을 저어주세요. 밀가루 또는 matzah 식사를 뿌리고 잘 섞어서 팬케이크 같은 반죽을 만듭니다. (필요한 경우, 한 번에 한 스푼 씩 밀가루 나 마차 식사를 더하고 각 첨가 후에 혼합하십시오.) 소금과 후추로 간을하십시오.
접시에 종이 타월을 줄이십시오. 중간 정도의 높은 열로 설정된 큰 프라이팬에서는 몇 스푼의 기름을 데 웁니다. 오븐을 따뜻하게 설정하십시오 (200F).
오일이 뜨거우면 팬에 밀리지 않도록주의하면서 큰 스푼으로 반죽을 팬에 떨어 뜨립니다. 팬케이크를 약간 펴서 고르게 요리하십시오. 한쪽에 약 3 ~ 5 분 정도 튀기거나, 양쪽에 갈퀴가 갈색으로 굳어 질 때까지 볶습니다.
프라이팬에서 종이 타월 라이닝 플레이트에 걸쇠를 제거하여 여분의 오일을 배출하십시오. 남은 배치를 만드는 동안 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
팬에 오일을 더 넣고 가열 한 후 나머지 반죽이 사용될 때까지 남은 래치를 일괄 적으로 프라이팬에 튀 깁니다. 뜨거운 봉사.
오븐 튀김
전통적인 방법으로 간주되지는 않지만 (유대인 휴일에는 기름에 튀김이 중요하기 때문에) 더 나은 준비를 위해 래커를 구울 수 있습니다. 오븐을 예열하십시오 425 F. Line 2 양피지가 들어간 커다란 테두리가있는 베이킹 시트와 약간의 기름으로 이슬비. 준비된 시트에 스푼으로 반죽을 떨어 뜨리고 숟가락 뒷면으로 약간 펴십시오. 더 많은 기름으로 팬케이크를 뿌립니다.
예열 된 오븐에서 10 ~ 12 분 동안 요리하십시오. 주걱으로 조심스럽게 돌리고 10 ~ 12 분 동안 또는 래커가 익고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 즉시 봉사하십시오.
팁
- 콜리 플라워 머리가 매우 큰 경우 반죽을 묶는 데 유용한 또 다른 알을 찾을 수 있지만 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다. 튀김 때문에 협박 감을 느끼는 경우 프로처럼 팬케이크를 꺼내는 데 도움이되는 몇 가지 래트 만들기 팁이 있습니다.
레시피 변형
- 이 요리에 더 많은 영양분을 첨가하기 위해 팬케이크 반죽에 찐 으깬 브로콜리를 넣을 수 있습니다. 콜리 플라워의 절반을 바꾸거나 콜리 플라워의 전체 머리와 브로콜리의 전체 머리를 사용하십시오. 나머지 재료를 두 배로 늘려야합니다. 당신의 래치를 강화하고 싶습니까? 작은 카레 가루, 가람 마살라, 자 타르 또는 올드 베이로 반죽을 강조하십시오. 사과 소스와 사워 크림으로 섬세한 래커를 뿌려주는 대신, 인도 요리의 신호를 받아 좋아하는 상점에서 구입 한 수제 처트니와 얇게 썬 파 또는 박하와 쌍을 이루십시오. 유제품 식사를 제공하는 경우 오이 라이타 덩어리를 추가하십시오.
레시피 태그:
- 적법한
- 반찬
- 적법한
- 가을
