염소 치즈에는 유당이 있습니까?

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유당은 우유 및 유제품에서 발견되는 설탕입니다. 소장 (대부분의 음식 소화와 영양소 흡수가 이루어지는 기관)은 락타아제라는 효소를 생성합니다. 락타 제는 유당을 포도당과 갈락토오스의 두 가지 간단한 형태의 설탕으로 분해합니다. 그런 다음 신체는이 간단한 설탕을 혈류로 흡수합니다.

유당 불내증

유당 불내증은 사람들이 우유 나 우유 제품을 먹거나 마신 후에 팽만감, 설사 및 가스와 같은 소화기 증상을 보이는 상태입니다. 우유 나 유제품을 섭취 한 후 30 분에서 2 시간 후에 증상이 나타납니다. 증상은 사람이 먹거나 마신 유당의 양과 사람이 견딜 수있는 양에 따라 경증에서 중증까지 다양합니다.

락타아제 결핍과 락토스 흡수 장애가 다음과 같은 소화 증상을 유발할 때 사람들은 락토스 불내증이 있습니다.

락타아제 결핍이있는 사람의 경우 소장은 소량의 락타아제를 생성하고 많은 유당을 소화 할 수 없습니다. 유당 흡수 장애에서는 소화되지 않은 유당이 결장으로 전달됩니다. 대장의 일부인 결장은 대변에서 물을 흡수하여 액체에서 고체 형태로 바꿉니다. 결장에서 박테리아는 소화되지 않은 유당을 분해하고 체액과 가스를 생성합니다.

유당 불내증은 흔한 문제이며, 이로 인해 유당을 함유 한 제품을 식별하면 증상을 피할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 젖소와 우유에서 나온 제품에 다량의 유당이 포함되어 있음을 알고 있지만, 많은 사람들은 염소 우유와 염소 치즈에 유당이 포함되어 있는지에 대해 의문을 가지고 있습니다.

염소 우유와 유당

염소 우유는 젖소 우유보다 유당이 약간 적은 것으로 생각됩니다. 유당 불내증 환자를 위해 염소 우유가 소화하기 쉽도록 유당의 양이 적지 않은지 여부는 논쟁의 여지가 있으며 사람에 따라 다릅니다.

염소 우유가 유당과는 관련이없는 소화하기 쉬운 또 다른 이유가 있습니다. 염소 우유는 자연적으로 균질화되어있어 지방 구가 작고 분리되지 않고 우유에 현탁되어 있습니다. 이것은 인간이 소화하기 쉬운 우유를 만듭니다. 소의 우유에서, 지방 소 구체는 소화하기 어렵도록 충분히 큽니다.

염소, 젖소 또는 양 우유로 만든 많은 종류의 치즈는 자연적으로 유당이 적거나 측정 할 수없는 양의 유당이 있다는 점에 유의해야합니다.