불가리아 카시 카발 치즈. © 2008 Barbara Rolek은 About.com, Inc에 라이센스를 부여했습니다.
불가리아 카시 카발 치즈
카시 카발 (Kashkaval)은 매운 우유로 만든 불가리아에서 인기있는 노란색의 반 하드 치즈로, 매운 맛이 나며 보통 6 개월 동안 숙성됩니다. 그것은 격자, 요리 및 녹기에 훌륭하며 이탈리아 페코 리노 로마노 또는 그리스 카 세리와 비슷하지만 프로 볼 로네와 매운 블루 치즈 (곰팡이의 힌트없이)처럼 다양하게 맛볼 수 있습니다.
불가리아 브린 자 치즈
Brinza는 불가리아에서 인기있는 또 다른 치즈입니다. 그것은 불가리아의 feta (sirene / sirenje)와 비슷한 짠 양의 우유 치즈입니다. 어릴 때 나이가 들면 부서지기 쉽습니다. 샐러드에 좋거나 녹습니다.
불가리아 시린 또는 페타 치즈
불가 리안 페타 치즈 (시리네)는 양, 염소 또는 우유로 만들어지고 그리스 또는 프랑스 페타보다 우수하다고 여겨지는 신선한 연질 브리즈 드 치즈입니다. "화이트 브라인 시린"으로도 알려져 있습니다. 그것은 강한 향기와 짠맛, 날카로운 맛이 있습니다. Sirene는 불가리아 남부의 Trakia 지역에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 그것은 shopska salata 에서 풍미있는 banitza 에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다.
불가리아 우르 다 치즈
우르다는 유청으로 만든 전통적인 소프트 화이트 치즈의 일종으로 소, 염소 또는 양 우유를 사용하는 다른 치즈 제조의 액체 부산물입니다. 가열되어 종종 반원형으로 성형됩니다. 거칠고 부서지기 쉽지만 부드러운 질감과 즐거운 맛이 있습니다.
불가리아 요구르트
불가리아 요구르트는 건강상의 이점으로 유명합니다. kiselo mliako (문자 그대로 신 우유)로 알려진이 특별한 종류의 요구르트는 세계 어느 곳에서도 자라지 않는 유산균 bulgaricum 박테리아에 의해 만들어졌습니다. 불가리아 인들은 수프에서 디저트에 이르기까지 요구르트를 사용하여 터키와 다른 곳에서는 아이 란 (ajran)으로 알려진 음료에 마신다.
불가리아 치즈 요리법
- 불가 리안 튀긴 치즈 레시피: Kashkaval Pane으로 알려진이 튀긴 치즈 전채는 불가리아 치즈 바니 차입니다.이 전채 레시피는 채워진 롤린 블 린츠 와 비슷합니다. 이 풍미있는 요리법에는 치즈가 가득하지만 디저트 바니 츠도 존재합니다. 불가리아 Shopska 샐러드 레시피: 이 상쾌한 샐러드 소피아 지역의 Shopi 사람들이 유래 한 상징적 인 불가리아 음식으로 shopska 라는 이름 입니다. 치즈를 곁들인 불가리아 볶음 고추 레시피: 볶은 고추에 치즈 혼합물을 채워 넣은 다음 빵을 입힌 후 볶습니다. 불가리아 치즈 빵 레시피: tootmanik s gotovo testo 는 녹은 버터로 솔질 한 얇은 하얀 빵 반죽으로 만든 후 불가리아 페타 치즈로 겹친 것으로 알려져 있습니다. Bulgarian Potatoes au Gratin Recipe: 불가리아 페타, 농민 치즈 또는 크림 코티지 치즈로 만들 수 있습니다. 치즈와 계란 조합은 위에 아름다운 수플레를 만듭니다.
