스프루스 / 리아 마로 니
대부분의 과일과 마찬가지로 아보카도는 고를 때까지 익지 않으므로 신선한 과일은 바위만큼 딱딱합니다. 표면 전체에 균일하게 딱딱하거나 부드러운 고르지 않은 질감과 크기에 무겁지 않은 질감을 찾으십시오. 타박상이나 부드러운 반점이 있거나 살과 피부 사이에 빈 공간이있는 것은 피하십시오. 아보카도를 흔들어 테스트하십시오. 피트가 느슨하면 다음으로 이동하십시오.
잘 익은 과일의 살은 부드럽게 눌렀을 때 나타납니다. 그러나 잘 익은 과일은 시장에서 과도한 취급으로 쉽게 멍이 들기 때문에 집에서 직접 익히는 것이 가장 좋습니다. 물론 이것은 올바른 계획을 의미하며 사용하기에 2-5 일 전에 미리 익혀야합니다.
아보카도를 익히는 방법
숙성 시키려면 아보카도를 갈색 종이 봉지에 넣고 직사광선을 피해 2-5 일 동안 상온에서 보관하십시오. 가방에 사과 나 바나나를 첨가하면 숙성 과정이 빨라집니다. 잘 익은 과일을 냉장고에 보관하지 마십시오. 식은 후에는 제대로 익지 않습니다. 익 으면 냉장고에 보관할 수 있으며 최대 2 주 동안 껍질을 벗길 수 있습니다.
공기에 노출되면 아보카도의 살이 빨리 어두워지기 시작하므로 아보카도를 자르면 고기로 빨리 일하는 것이 중요합니다. 산 (레몬이 일반적으로 선택되는 산)을 첨가하면 어두워지는 과정이 지연됩니다.
껍질 벗기기, 절단 및 보관
아보카도 고기에 가려면 구덩이를 끝까지 얇게 썬다. 그런 다음 양쪽을 반대 방향으로 조심스럽게 비틀어 반쪽을 분리하십시오. 구덩이는 한쪽에 있어야합니다. 피부와 고기 사이에 큰 스푼을 넣고 부드러운 살을 퍼 내거나 껍질을 벗기십시오.
레몬 주스를 뿌려 브라우닝을 지연 시키거나 레몬 주스 2 티스푼을 으깬 아보카도 1 컵에 섞습니다. 냉장고에 1 ~ 2 일 동안 보관할 수 있도록 단단히 포장하십시오.
동결
아보카도를 얼리려면 아보카도 2 개당 레몬 주스 1 큰술로 살을 퓌레로 만들고 공기가 제거 된 밀폐 용기에 넣으십시오. 냉동 아보카도는 0F에서 3 ~ 6 개월간 보관할 수 있습니다.
