글루텐 프리 마카로니와 치즈 레시피

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총 65 분
준비: 20 분
요리: 45 분
수율: 3 쿼트 (6 ~ 8 인분)

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위로가 필요하십니까? 이 크림 같고 맛있는 글루텐 프리 마카로니와 치즈 레시피는 트릭을 수행해야합니다.

전통적으로 풍부하고 크림 같은 치즈 소스 인 직접 만든 빠르고 쉬운 Mornay 소스는이 밀이없는 마카로니와 치즈 버전에서 맛을내는 핵심 요소입니다. 아마란스는 치즈 소스를 두껍게하는 완벽한 밀가루 대체품입니다. 매번 효과가 있습니다.

글루텐 프리 / 쌀 프리 파스타를 찾고 있다면이 제조법에 Sam Mills Pasta d' oro와 같은 옥수수 파스타를 사용하십시오.

성분

버터 2 테이블 스푼 (무염)
버터 7 테이블 스푼 (무염)
1 파운드 마카로니 (글루텐 프리, 조리 된 알 덴테)
꼬집음 1 개
버터 4 테이블 스푼 (무염)
아마란스 가루 4 큰술
우유 2 컵 (또는 유제품 대체품, 가벼운 유기농 코코넛 우유가 잘 작동 함)
1 작은 술 소금 (또는 GF 초본 소금)
1/4 작은 술 후추 (신선한 지상 또는 맛)
1 작은 술 양파 가루 (글루텐 프리)
1/2 작은 술 마늘 가루 (글루텐 프리, 마늘 소금이 아님)
선택 사항: 1 핀치 카이엔 (글루텐 프리)
선택 사항: Franks 's Hot Sauce 2 티스푼
체다 치즈 2 컵
파마산 치즈 1 컵
그뤼 에르 치즈 1/2 컵 (갓 or은 치즈 또는 스위스 치즈)
1/2 컵 폰 티나 치즈 (신선하게 강판 또는 프로 볼 로네 또는 하 바티 치즈)
소금과 후추 (미각)

그것을 만드는 단계

냄비를 준비하고 파스타를 삶아

오븐을 350F로 가열합니다. 3 쿼트 베이킹 접시에 무염 버터 2 큰술을 넣습니다. 따로.

큰 스톡 팟을 물로 절반 가득 채 웁니다. 물을 덮고 열을 가하여 끓으십시오.

글루텐이없는 팔꿈치 마카로니 국수와 소금을 넣고 물을 끓입니다.

알 덴테가 올 때까지 포장 방향에 따라 요리하십시오.

치즈 소스 만들기

파스타가 요리되는 동안 Mornay 치즈 소스를 만드십시오.

낮은 스튜에서 중간 스튜 냄비에 버터 4 큰술을 녹여 루로 시작하십시오. 아마란스 가루로 털어 내고 2 분 동안 요리하며 계속 내 쫓는다.

우유 나 유제품 대용품으로 천천히 털어 내십시오. 열을 중간으로 높이고 혼합물이 두껍게 될 때까지 휘젓습니다.

열에서 제거하십시오. 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루, 선택적인 카이엔 핀치, 선택적인 핫 소스, 1 컵 체다 치즈, 1/2 컵 파르 메산 치즈 및 모든 스위스 치즈와 폰 티나 치즈를 넣습니다. 치즈가 녹고 혼합물이 부드럽고 크림이 될 때까지 저어줍니다.

버터와 함께 예약 된 베이킹 접시를 가열 된 오븐에 넣고 버터가 녹을 때까지 그대로 두십시오. 페이스트리 브러시를 사용하여 접시의 바닥과 측면을 버터로 제거하고 코팅하십시오.

조리 된 파스타를 비우고 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 파스타의 절반을 베이킹 접시에 붓고 치즈 소스의 약 1/2로 덮으십시오. 남은 파스타를 위에 뿌리고 남은 치즈 소스로 고르게 덮으십시오.

소금과 후추를 살짝 뿌린 다음 체다 치즈 1 컵과 파마산 치즈 1/2 컵을 넣습니다. 45 분 동안 또는 상단이 황금색이고 거품이 날 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 5 분 이상 식히십시오.

참고: 항상 작업대, 기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.

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