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블루 베리, 블랙 베리, 라즈베리 또는 딸기가 과다한 경우, 냉동하는 것이 유통 기한을 연장하고 하루 더 절약 할 수있는 쉬운 방법입니다. 최상의 결과를 얻으려면 최고의 신선도에서 장과를 냉동하십시오. 냉동실에서 과즙이 많거나 실망스러운 열매는 더 나아지지 않습니다. 제대로 냉동되면 딸기는 몇 달과 몇 달 동안 맛있는 여름 맛을 유지합니다.
신선한 딸기 외에 필요한 것은 림 베이킹 시트, 냉동 백 및 냉동고입니다. 서로 다른 유형의 장과를 따로 얼리거나 조합하여 혼합 된 베리 메들리를 만들 수 있습니다.
딸기를 얼리는 방법
- 딸기, 잘 익은 딸기 또는 손상된 딸기가 섞이지 않도록 딸기를 골라 시원한 물에 딸기를 헹구고 완전히 말리십시오. 깨끗하고 마른 주방 타월 위에 마른 상태로 펴지거나 종이 타월로 완전히 말리십시오. 딸기를 얼리는 경우 껍질을 벗기고 (녹색 캡을 제거하십시오) 양피지 나 플라스틱 포장지로 림이있는 베이킹 시트를 긋고 딸기를 한 층에 넣고 얼어 붙을 때까지 냉동실에 넣으십시오. 몇 시간은 일반적으로 충분히 길지만, 편리하다면 밤새도록 두십시오. 장과를 다시 봉합 할 수있는 플라스틱 보관 백에 옮겨 봉인하기 전에 가능한 많은 공기를 봉지 밖으로 빼내십시오. 최대 6 개월 동안 (또는 독립형 냉동실이있는 경우 1 년) 사용할 수 있습니다.
냉동 딸기를 사용하는 방법
장과를 얼기 쉬울뿐만 아니라 다양한 요리에 사용하기도 쉽고 맛있습니다.
냉동 딸기의 가장 인기있는 용도 중 하나는 과일 스무디와 쉐이크입니다. 얼어 붙은 질감은 얼음으로 물을 뿌리지 않고 혼합 음료에 두께와 차가움을 더합니다. 가장 매끄럽고 두꺼운 질감을 얻으려면 먼저 딸기가 아닌 재료를 흔든다. 그런 다음 블렌더를 작동시키면서 냉동 된 베리를 천천히 추가하여 베리가 완전히 분해되어 음료에 통합 될 때까지 블렌더가 소용돌이 치도록합니다.
냉동 딸기는 구운 제품에서도 아름답게 작동합니다. 대부분의 사람들은 신선한 장과로 만든 구운 식품과 냉동 장과를 구별 할 수 없습니다. 사실, 우리는 냉동 딸기로 만든 구운 제품이 전체적으로 훨씬 우수하다는 것을 알았습니다. 결빙은 반드시 딸기를 조금만 말리 게되며, 과도한 수분의 손실은 너무 많은 주스가 반죽과 반죽의 질감을 망칠 수있는 구운 제품의 이점입니다.
마지막으로 열매를 얼리는 것도 잼, 젤리 또는 처트니 만들기를 연기하는 좋은 방법입니다. 열매가 완전히 익고 신선하면 열매를 얼린 다음 시간과 성향이있을 때마다 잼을 만드십시오. 열매가 계절에있을 때 뜨거운 오후에 서있는 것이 여름 오후를 보내는 이상적인 방법은 아닙니다. 시원하거나 가을에 시원하게 보관하고 잼 냄새로 집을 따뜻하게하십시오.
