수지 쿠 슈너 / 게티 이미지
- 총 75 분
- 준비: 30 분
- 요리: 45 분
- 수확량: 2 인분
이 Cornish 게임 암탉을 하룻밤 동안 담그고 그릴에 올려 놓으면 최고의 게임 암탉을 얻을 수 있습니다. 그릴 위의 불고기 집에 놓을 수도 있습니다.
성분
- 콘월 어 게임 암탉 2 개 (450 ~ 700g)
- 마리 네이드의 경우:
- 올리브 오일 1/3 컵 (80mL)
- 레몬 주스 1/2 컵 (120mL)
- 굵은 갈은 후추 1 테이블 스푼 (15mL)
- 소금 2 티스푼 (10mL)
- 양파 가루 2 작은 술 (10 mL)
- 마늘 가루 1/2 티스푼 (2.5mL)
- 어린 로즈마리 4 개 (물에 30 분 담근)
그것을 만드는 단계
콘월 어 게임 암탉을 세로로 분할하십시오. 암탉을 반으로 헹굽니다. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
매리 네이드의 경우 중간 플라스틱 또는 유리 그릇에 로즈마리를 제외한 나머지 모든 성분을 결합하십시오. 매리 네이드를 반으로 나누고 요리 과정에서 혼합물의 절반을 암탉에게 보관하십시오.
암탉을 큰 비닐 봉지에 넣습니다. 매리 네이드의 절반을 암탉에 부으십시오. 백에서 공기를 배출하고 밀봉하십시오. 냉장고에 넣고 암탉이 3 ~ 8 시간 동안 담그도록합니다.
예열 그릴. 굽기 직전에 석탄에 로즈마리 장식을 추가하거나 흡연자 상자에 넣으십시오.
매리 네이드에서 암탉을 제거하고 그릴 랙에 피부가 위를 향하도록 놓습니다. 매리 네이드를 버립니다. 그릴을 덮고 45 분 동안 또는 암탉 테스트가 완료 될 때까지 (내부 온도 165F), 처음 30 분에서 35 분의 요리 시간 동안 마리 네이드 반을 바릅니다.
암탉이 익 으면 열에서 제거하고 좋아하는면을 제공하십시오.
레시피 태그:
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