가마보코 (일본식 어묵)는 다양한 음식에 사용되는 전통 음식과 재료이며 모방 게를 만드는 데 사용됩니다. 찐, 구이, 튀김 또는 삶은 흰 생선 페이스트 (수 리미라고 함)로 만들어집니다. 일본 요리에서 일반적으로 즐길 수있는 다양한 종류의 가마보코가 있으며, 빨간색에서 분홍색, 흰색 소용돌이 모양에서 튜브 모양으로 감겨집니다. Kamaboko는 일본 식료품 점 및 기타 아시아 슈퍼마켓에서 미리 판매 할 수 있습니다.
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레드 카마 보코
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빨간 가마보코 (생선 케이크)는 가장 기본적인 일본 생선 케이크 중 하나이며라면, 우동, 소바와 같은 수프 토핑으로 사용됩니다. 실제로는 빨강이라고하지만 실제로는 분홍색입니다. 일본어로는 "일명 카마 보코"라고도합니다. kamaboko 의이 유형은 작은 나무 보드에 찐.
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화이트 카마 보코
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화이트 카마 보코는 레드 카마 보코에 이어 두 번째로 인기가 높습니다. 그것은 모두 흰색이며 steam습니다. 화이트 가마보코의 다른 변형도 비슷하게 찐다. 그러나 원통형 어묵의 상단을 굽고 약간 황금빛 갈색 외관을 만든다.
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나루토 카마 보코
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나루토 카마 보코는 아름다운 분홍색과 흰색 소용돌이와 작은 융기 부분이있는 외관으로 유명합니다. 나루토를 얇게 썰면 장식용 접시를 더 아름답게 표현할 수 있습니다. 나루토 어묵은 수프 또는 치라시 (흩어져있는) 초밥의 장식으로 자주 사용됩니다.
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치쿠와
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치쿠와는 구운 맛이 나는 구운 생선 케이크입니다. 내부가 비어있는 길고 원통형 인 튜브 모양입니다. 치쿠와는 종종 오뎅과 같은 일본 스튜에 첨가되며 카쿠 야키 소스의 치쿠와 튀김 또는 치쿠와 소테와 같은 요리의 성분으로 사용됩니다.
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사츠마 시대
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사쓰마 시대는 어묵 튀김입니다. 간단한 흰 살 생선으로 만들거나 야채 (당근 또는 고보 우엉 뿌리) 또는 해산물과 같은 다른 성분과 혼합하여 사츠마 시대의 다른 풍미를 만들어냅니다. 이 튀김 어묵은 종종 볶음, 뜨거운 우동, 오뎅과 같은 일본 스튜에 첨가되거나 그대로 즐길 수 있습니다.
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한펜
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Hanpen은 흰색 물고기와 나가 이모 일본 산 참마가 혼합 된 흰색의 삼각형 어묵으로 가볍고 푹신한 질감을 만듭니다. 한펜의 독특한 푹신한 질감에 추가되는 것은이 어묵이 찐 것이 아니라 삶는 것입니다. 한펜은 또한 정사각형 또는 원형 일 수 있으며 생강, 쑥 또는 시소 들깨 잎과 같은 향미를 변화시키기 위해 첨가 된 성분을 포함 할 수있다.
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콘부 마키 카마 보코
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Konbumaki Kamaboko는 매우 얇은 다시마 층을 가진 어묵입니다. 멋진 디자인을 만들기 위해 생선 케이크 페이스트를 다시마로 말아서 생선 케이크를 얇게 썰 때 소용돌이를 만듭니다. 이 유형의 konbumaki fish cake는 빨강 또는 흰색 fish cake보다 약간 비싸며 종종 osechi ryori feast의 일환으로 일본 설날과 같은 특별한 경우에 제공됩니다.
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사사 카마 보코
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Sasa kamaboko는 일본의 미야기 현에서 시작 되었으며이 지역의 전문으로 간주됩니다. 어묵은 대나무의 잎 모양이며 따뜻한 구운 맛을 내기 위해 토스트로 제공됩니다. Sasa kamaboko는 일반적으로 자체적으로 즐기고 사람들이 미야기를 방문 할 때 인기있는 선물입니다.
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명물 가마보코
주디 웅
전문 가마보코는 찜통 모양의 가마보코이며, 얇게 썰면 나무, 꽃, 복잡한 한자 (중국어) 또는 동물과 같은 다른 예술과 같은 아름다운 디자인을 선보입니다. 특선 가마보코는 종종 오세 치 요리 또는 일본의 설날 음식의 일부로 제공됩니다.
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카니 카마 보코
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카니 카마 보코 (Kani kamaboko)는 일반적으로 모방 게라고 불리우지만 사실 흰살 생선으로 만들어졌지만 게의 액체로 맛을 낸 일종의 어묵입니다. 카니 카마 보코는 서양식 스시에서 캘리포니아 스시 롤의 성분으로 널리 사용됩니다.
