짐 스탠 필드
- 총 35 분
- 준비: 30 분
- 요리: 5 분
- 수확량: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 180 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 32g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 180 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1812mg | 79 % |
| 총 탄수화물 32g | 12 % |
| 식이 섬유 9g | 33 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 74mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
가지는 그리스 요리의 일반적인 성분이며 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 반죽에 튀긴 가지를위한이 레시피 (그리스어: μελιτζάνες τηγανητές, 발음 meh-leed-ZAH-nes 티-게아-테-티-테)에서, 채소 조각은 두꺼운 반죽에 코팅 된 후 황금색으로 튀겨집니다. 바삭 바삭한 – 반찬으로 이상적이거나, 담그기 위해 오이 요구르트 소스를 곁들인 전채 (또는 메스).
가지는 가능한 많은 올리브유를 흡수하는 것으로 유명하므로 뜨거운 기름에 빨리 튀겨 야하는이 레시피는 가지에 충분한 시간이 없기 때문에 좋은 선택입니다. 치즈 슬라이서, 만돌린 또는 긴 칼을 사용하여 균일하게 얇은 슬라이스를 얻으십시오. 재료 중 하나는 소다수로, 튀김시 튀어 나오는 반죽을 만드는 데 도움이됩니다. 물 속의 거품은 열에 팽창하는 공기 주머니를 만들어 가벼운 질감을 만듭니다.
성분
- 중간 크기 1 가지
- 바다 소금 1 1/2 티스푼
- 소다수 8 온스
- 다용도 밀가루 1 테이블 스푼 + 3/4 컵
- 1 작은 술 소금 (바다 소금 선호)
- 튀김 기름
그것을 만드는 단계
가지 조각을 그릇에 넣고 1 1/2 티스푼 소금으로 덮고 20 ~ 25 분 동안 그대로 두십시오. 그릇 바닥에 액체가 축적됩니다. 가지에 반죽을 담그기 전에이 액체를 버리십시오.
반죽을 만들려면 소다수를 그릇에 붓고 털이나 포크로 밀가루와 소금을 천천히 저어 섞습니다.
큰 냄비에 기름을 고열로 가져옵니다. 배터에 가지를 입히고 포크를 사용하여 기름에 조각을 넣고 양 측면에 황금색이 튀어 나올 때까지 5-6 분 동안 볶습니다.
여분의 기름을 제거 할만큼 충분히 오래 흡수성 종이 타월로 배수하십시오. 뜨거운 봉사.
레시피 태그:
- 가지
- 간식
- 그리스 어
- 가족 식사
