imagenavi / 게티 이미지
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 4 그릇 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 255 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 그릇 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 255 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 11mg | 4 % |
| 나트륨 828mg | 36 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 24mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Bukkake Udon은 일본 요리에서 매우 일반적인 매우 간단한 국수 요리입니다. 이 버전은 두껍고 크림 같은 간장과 대시 기반 국물과 토핑이있는 차가운 요리입니다. 가쓰오 부시 또는 말린 가다랑어 플레이크는이 특정 레시피에 사용되지만 강판 무, 강판 생강, 삶은 계란, 파를 얇게 썬 등 다양한 토핑을 사용할 수 있습니다.
붓 카케는 액체가 튀는 행위를 설명합니다. 이 요리에서 액체는 차가운 우동 국물에 뿌려진 차가운 대시 기반 국물입니다. 우동은 밀가루로 만든 두꺼운 국수의 일종으로 수프 또는 튀김으로 제공됩니다. 우동은 대부분의 아시아 식료품 점에서 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다. 말린 국수는 더 오래 지속되지만 신선한 국수는 더 미끄러운 질감과 더 좋은 알 덴테 물림이 있습니다. 냉동실 섹션에서 종종 구할 수 있으며 냉동실 화상이 가장 잘 나오고 질감이 엉망이되기 전에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
국물
국물에는 먼저 간장과 미림의 농축 된 혼합물 인 카에시 (kaeshi )가 맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 설탕만으로 만들어집니다. 그런 다음 kaeshi는 국물을 만들기 위해 dashi와 혼합됩니다. 복잡하고 층이 많으며 짠 맛이 있습니다.
고려해야 할 토핑
뿌려 우동의 아름다움은 여름철에 얼마나 완벽한 지, 그리고 원하는 토핑에 대해 얼마나 사용자 정의 할 수 있는지입니다. 맛있고 채우지 만 무겁지 않으며 멋지게 시원하게 유지합니다.
자신의 뿌려 모험을 선택할 수 있지만 다음은 고려해야 할 토핑입니다.
- 1 장 김 해초 1/4 가마보코 어묵 1 tsp. 빨간 절인 생강 1 tsp. 와사비 페이스트 1 큰술. 해초 샐러드 믹스 1 tsp. 튀김 부스러기 1/2 삶은 계란
성분
- 우동 4 인분
- 소스: 간장 1/2 컵
- 다시마 스프 2 컵
- 3 큰술. 미린
- 4 큰술. 가쓰오 부시
그것을 만드는 단계
작은 냄비에 간장과 미린을 섞는다. 고열에 넣고 끓인다. 완료되면 대시와 물을 넣고 철저하게 저어 대시가 잘 녹도록하십시오.
열을 멈추십시오. 냉장고에서 소스를 식히십시오.
큰 냄비에 많은 양의 물을 끓입니다. 냄비에 우동을 넣고 포장 지침에 따라 부드러워 질 때까지 끓입니다.
소쿠리에서 국수를 빼고 차가운 흐르는 물에 빨리 또는 얼음물 목욕에 시원한 우동을 넣으십시오.
국수를 네 그릇으로 나눕니다.
카츠오 부시와 다른 좋아하는 토핑을 위에 올려 놓습니다.
먹기 직전에 국수 위에 소스를 붓습니다.
레시피 태그:
- 국수
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- 아시아 사람
- 가족 식사
