Westend61 / 게티 이미지
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 1 1/2 컵 (4-6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 538 | 칼로리 |
| 41g | 지방 |
| 36g | 탄수화물 |
| 21g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 컵 (4-6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 538 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 41g | 52 % |
| 포화 지방 10g | 48 % |
| 콜레스테롤 22mg | 7 % |
| 나트륨 303mg | 13 % |
| 총 탄수화물 36g | 13 % |
| 식이 섬유 21g | 75 % |
| 단백질 21g | |
| 칼슘 1270mg | 98 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이탈리아어에서 "페스토"라는 단어는 "파운드"를 의미하므로, 두드리는 것은 페스토로 간주 될 수 있습니다. 전통적인 요리 적 의미에서 페스토는 신선한 바질, 마늘, 잣, 파마산 치즈 및 올리브 오일로 만든 생 쌀된 소스를 말합니다.
이것은 요리되지 않은 소스이므로 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하십시오. 엑스트라 버진 오일은 부드럽고 가벼우 며 다른 성분과 경쟁하지 않으므로 맛이 빛납니다. 이 페스토 소스 레시피는 잣으로 해바라기 씨를 대체하고 올리브 오일로 버터를 첨가하여 약간의 흔들림을 얻습니다.
일단 만들어지면, 뜨거운 채식 파스타를 던져 채식 요리 나 반찬을 먹을 수 있습니다. 이 소스는 최대 2 주 동안 미리 만들어 냉장하고 덮을 수 있습니다.
성분
- 신선한 바질 잎 4 컵 (굵게 다진)
- 해바라기 씨 1 컵 (생선, 껍질을 벗김)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 파마산 치즈 1 컵
- 무염 버터 2 큰술 (실온)
- 다진 마늘 2 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
바질, 해바라기 씨, 올리브 오일, 파마산, 버터 및 마늘을 금속 날이 장착 된 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 퓌레로 가공하여 종종 측면을 긁어 내십시오.
페스토를 뚜껑이있는 작은 그릇에 옮깁니다. 플라스틱 포장지를 페스토 표면에 눌러 넣은 후 사용 준비가 될 때까지 뚜껑으로 밀봉합니다.
파스타를 던지기 전에 페스토를 실내 온도에 놓으십시오.
레시피 변형
다양한 방법으로 페스토를 변경하십시오.
- 소나무 대신 호두를 사용하고, 파마산 대신 페코 리노 로마노 치즈를 사용해보십시오. 신선한 바질에 아기 시금치 나 아루 굴라를 대체하십시오. 크림 페스토 소스를 위해 페스토 소스 3/4 컵마다 2/3 컵의 매우 따뜻한 헤비 크림을 추가하십시오.
페스토 소스 사용법
파스타를 페스토와 같은 세련된 소스와 함께 사용할 때 가장 좋은 파스타는 구멍이나 비틀기와 회전이있어 소스를 더 많이 흡수하는 것입니다. 펜네, 푸실리, 부카 티니, 캄파 넬리, 카바 텔리, 디탈 리니 등을 선택하되 페투치니와 같은 파스타를 세지 마십시오.
소금물에 1 파운드의 파스타를 요리하십시오.
파스타가 알 덴 테로 요리되면 열에서 제거하고 배수하십시오.
큰 사발에서는 3/4 컵의 상온 페스토를 2/3 컵의 뜨거운 파스타 물과 결합하십시오.
배수 된 파스타를 그릇에 넣고 던지기를 결합하십시오.
레몬 주스, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 다시 던지고 즉시 봉사하십시오.
레시피 태그:
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