스프루스
디저트와 관련하여 과일은 주요 구성 요소로, 장식으로 또는 디저트와 함께 소스로 만들어 질 수 있습니다. 그러나 과일 디저트 인 과일 디저트는 주로 설탕에 절인 과일, 코 블러, 파삭 파삭 한 음식, 베티 등이 있습니다. 그리고 다른 종류의 볶음과 구운 과일 요리도 있습니다. 다음은 가장 인기있는 과일 디저트 유형입니다.
과일 파이
Cobblers와 파삭 파삭은 구운 과일 디저트이며 종종 서로 혼동됩니다. 그들은 실제로 매우 비슷하며, 만들기가 너무 쉽기 때문에 자갈과 파삭 파삭은 가장 인기있는 수제 디저트 중 하나입니다. 비록 용어가 종종 (잘못) 교환 가능하게 사용 되더라도, 이 둘 사이에는 차이가 있습니다. 파삭 파삭은 스트 레셀을 얹은 과일로 구운 반면 과일 파이는 단 하나의 생과자 반죽 (예: 파이 반죽)으로 얹어집니다. 다시 말해, 과일 파이는 본질적으로 바닥 크러스트가없는 과일 파이입니다. 즉, 과일 파이를 만드는 데 사용할 수있는 신선하거나 통조림으로 만든 과일로 준비 할 수 있지만 사과, 배, 복숭아 및 체리가 특히 인기가 있습니다. 때로는 과자 반죽 대신 비스킷 반죽이 사용됩니다.
과일 설탕에 절인 과일
과일 설탕에 절인 과일은 기본적으로 모든 종류의 요리 과일입니다. 특히 과일은 작은 조각으로 자른 다음 와인, 시럽, 리큐어, 꿀 등과 같은 향이 좋은 액체에 끓이거나 데친 것입니다. 가장 기본적인 예는 데친 배 (사과, 파인애플, 복숭아 및 기타 석류 열매를 사용할 수 있지만), 물, 설탕 및 바닐라 추출물의 간단한 시럽에 데친 것 (즉, 끓인 곳 바로 아래에서 요리)입니다. 과일은 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 액체로 식히고 서빙하기 전에 냉장합니다.
파삭 파삭하고 부서지기
사과 파삭 파삭은 확실히 가장 인기있는 과일 파삭 파삭이지만 복숭아, 체리 및 대황은 다른 일반적인 변형입니다. 이 구운 디저트는 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 사과 껍질을 벗기고 슬라이스 한 후 설탕과 레몬 주스를 던져 버리고 베이킹 팬에 뿌린 다음 차가운 버터, 갈색 설탕, 밀가루 및 계피를 간단한 streusel 토핑으로 뿌린 다음 토핑이 황금빛 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 과일이 부드럽습니다. 부서짐은 칩의 변형입니다. 주요 차이점은 streusel 토핑에 귀리를 추가하는 것입니다.
캐러멜 과일
캐러멜 과일은 데친 것이 아니라 소테 팬에서 조리됩니다. 일반적으로 버터를 데우고 설탕과 함께 과일을 넣고 액체가 될 때까지 중간 높은 열에서 요리하고 주스에서 과일이 방출되어 갈색과 시럽이 줄어 듭니다. 따뜻한 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. 그것은 과일을 세로로 또는 더 긴 조각으로 슬라이스하여 많은 표면을 노출시켜 캐러멜 화를 극대화하는 데 도움이됩니다. 배, 사과, 복숭아, 파인애플, 바나나는 이런 식으로 준비하는 훌륭한 과일입니다.
베티
파삭 파삭과 파이는 사과 betty와 그 변형으로 streusel 또는 생과자 토핑으로 과일 층으로 구성되는 반면, 우리는 과일과 생과자, 또는이 경우 부스러기의 교대로 구성된 디저트를 구성하기 시작합니다. 전통적인 사과 베티는 얇게 썬 사과와 케이크 부스러기의 3 개의 교대 층으로 구성됩니다. 당신이 misshapen에서 나오는 다른 케이크를 굽는 경우에 이것을 명심하십시오. 애플 베티는 케이크 실수를 구할 수있는 훌륭한 방법입니다. 애플 베티의 일부 버전은 케이크 부스러기 대신 빵 부스러기를 사용하지만 분명히 케이크는 더 퇴폐적입니다. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 레몬 주스, 설탕, 소금, 육두구 및 레몬 묘미에 넣은 다음 케이크 부스러기와 겹쳐서 과일이 부드러워 질 때까지 굽고 녹은 버터로 마무리합니다.
클라 포티스
Clafoutis ("kla-foo-TEE"로 발음)는 푸딩과 같은 또 하나의 구운 디저트이며, 전통적으로 팬케이크 반죽과 매우 유사한 커스터드와 같은 반죽에 섞인 검은 체리로 만든 다음 얕은 둥근 타르트 팬에 구운 것입니다. 자두, 자두, 블루 베리 또는 사과는 종종 검은 체리로 대체됩니다. 구덩이가 구워 졌을 때 구덩이가 접시에 상당한 양의 맛을 더하기 때문에 구덩이를 제거하지 않은 검은 체리를 사용하여 전통적인 clafoutis를 만듭니다.
버클
버클은 구워지며 일반적으로 한두 가지 방법으로 만들어집니다. 첫 번째 방법은 맨 아래 층이 열매가 섞인 케이크와 같은 것입니다. 그런 다음 맨 위 층은 부스러기 모양입니다. 두 번째 방법은 케이크 층이 팬의 바닥에 있고 열매가 다음 층이고 상단이 부서지는 혼합물입니다. 블루 베리 버클은 가장 보편적 인 버클 레시피입니다.
판도 우디
이 구운 요리는 팬 다 우디로 철자가 있습니다. 반죽은 과일 위에 있으며 롤아웃 되어도 부서지기 쉽습니다. 당밀은 소박한 감촉의 감미료로 사용될 수 있습니다.
꿀꿀 거리는 소리
그런트는 조림 또는 구운 과일 요리입니다. 비스킷 반죽을 말아서 과일 위에 올려 놓습니다. 그런트의 이름은 사람들이 그것을 먹는 동안 만든 소음에서 비롯되었을 수 있습니다. 그 루트는 슬럼프라고도하지만 슬럼프는 역으로 제공 될 수 있습니다.
과일 그라탕
그들의 풍미있는 대응 물 (즉, 감자 그라탕)과 마찬가지로 과일 그라탕은 얕은 그라탕 접시에서 준비되고 서빙하기 전에 갈색으로됩니다. 그러나 과일 그라탕은 과일을 얹은 스폰지 또는 제노아 케이크 층으로 구성되며 때로는 브랜디 또는 리큐어와 설탕으로 절인 후 휘핑 크림, 페스트리 크림 및 과일 브랜디 또는 리큐어의 혼합물로 구성됩니다. 과일은 때로는 브랜디 또는 리큐어에서 먼저 절인되며, 이 경우 액체는 토핑에 혼합됩니다. 버터, 얇게 썬 아몬드 및 과자류 설탕을 얹은 과일 그라탕은 서빙하기 전에 육계에서 갈변합니다. 접시는 실제로 구워지지 않고 간단히 갈색으로 변하기 때문에 라스베리, 딸기, 블랙 베리 및 체리는 부드럽게 만들기 위해 많은 요리가 필요하지 않기 때문에 사용하기에 좋은 선택입니다.
