마누엘 술저 게티 이미지
수제 빵을 굽는 것은 비교적 쉬운 과정입니다. 특히 일반적인 문제를 피하기위한 몇 가지 요령을 알고 있다면 더욱 그렇습니다. 이러한 필수 팁 중 하나는 반죽의 전체 공에 처음 그리스를 바르기 전에 그리스를 바르는 것입니다. 빵을 더 많이 굽는 것은 쉬운 일이며 제 2의 자연이 될 것입니다.
빵 반죽을 기름칠하는 것이 중요한 이유
효모의 종류와 빵 레시피에 따라 반죽이 처음 상승 할 때 30 분에서 2 시간 정도 걸릴 수 있습니다. 연약한 반죽 반죽이 공기에 노출되는 데 오랜 시간이 걸리며 반죽 볼 상단에서 건조 될 수 있습니다.
빵 반죽의 상부에 기름을 바르거나 버터를 바르기위한 목적은 반죽에 마른 "지각"이 형성되는 것을 방지하는 것입니다. 이 마른 빵 껍질은 빵의 맛에 영향을주지 않고 반죽에 다시 반죽 할 수 있지만 반죽 상단에 기름을 바르면 피할 수있는 추가 작업이 필요합니다.
빵 반죽 위에 기름칠하는 방법
빵 반죽을 처음으로 세우기 전에 빵 반죽의 양보다 2 ~ 3 배 큰 그릇, 그릇에 기름을 바르기위한 기름, 깨끗한 천 등 세 가지를 모아야합니다.
오일은 베이킹 및 요리 요리를 기름칠하는 데 일반적으로 사용하는 여러 성분이 될 수 있습니다. 버터, 쇼트닝 또는 식용유가 가장 일반적입니다.
리필 가능한 아저씨 또는 매장에서 구입 한 스프레이 오일의 스프레이 오일은 급유 작업을 신속하게 수행합니다. 올리브 오일로 채워진 것은 가장 건강하고 쉬운 옵션 중 하나입니다. 그릇에 빠른 스프레이를 뿌려서 모든면에 밝고 가벼운 코팅이되도록하십시오.
- 큰 그릇에 버터, 쇼트닝 또는 식용유를 바르고 반죽을 그릇에 넣고 반죽을 한쪽으로 밀고 뒤집습니다. 빵 반죽에 이제 기름칠을합니다. 모든 초안을 밖으로.
건식 반죽 방지를위한 추가 팁
- 반죽이 마르지 않도록 먼지가 쌓이지 않도록 빵 반죽을 덮어 두십시오. 열이 너무 많으면 효모 활동 속도가 빨라지고 찬 공기가 너무 많으면 속도가 느려질 수 있습니다. 이를 '지연'이라고하며 베이킹 프로세스를 분할하는 편리한 방법입니다. 빵이 밤새도록 뜨고 아침에 빵 모양을 만들고 아침에 갓 구운 빵을 즐길 수 있습니다. 덩어리. 이것은 종종 약 30 분 정도 짧아 지므로 그리스가 필요하지 않으며 타월은 괜찮습니다. 첫 번째 상승 후 반죽을 얼릴 수도 있습니다. 많은 빵 굽는 사람은 몇 주 동안 가족을 위해 충분한 반죽을 준비하는 것을 좋아하며 신선한 빵을 즐기면서 시간을 절약 할 수있는 좋은 방법입니다. 그래도 더 많은 효모를 첨가하고 얼기 전에 한 번만 상승시켜야합니다.
