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콘드 비프를 요리하는 가장 좋은 방법은 천천히입니다. 천천히 밥솥에서 굽거나 끓이거나 요리 할 수 있지만 부드럽고 맛이 좋은 식사의 열쇠는 적어도 몇 시간이 걸립니다. 이 모든 방법은 매우 간단하며 요리하는 동안 고기에 야채를 추가하여 한 번의 저녁 식사를 만들 수 있습니다.
콘드 비프는 종종 미리 조리 된 상태로 판매됩니다. 그런 경우에는 가열하기 만하면됩니다. 이 방법은 직접 소금물을 바르거나 완치되었지만 여전히 가공되지 않은 옥수수 쇠고기를 구입 한 경우에 사용됩니다.
삶은 것
끓는 것은 콘비프를 만드는 전통적인 방법입니다. 이 방법은 세 가지를 동시에 달성합니다. 육류를 요리하고 일반적으로 콘드 비프를 만드는 데 사용되는 양지머리의 거친 부분을 부드럽게하고 과도한 소금을 끌어냅니다. 소금물에 사용되는 소금은 콘드 비프의 맛있는 맛과 질감을 담당하지만 일부를 제거하지 않으면 너무 짜질 수 있습니다.
콘드 비프를 삶 으려면 고기를 큰 냄비에 넣고 충분한 양의 물로 덮으십시오. 원하는 경우 마늘 한 정향, 1/4 양파, 당근, 셀러리 줄기 몇 스푼뿐만 아니라 한 스푼의 산세 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 끓여서 덮고 열을 줄이면서 꾸준히 끓인 채로 유지하십시오. 포크로 찔 렀을 때 콘 비프가 완전히 부드러워 질 때까지 요리를 많이하지 마십시오 (약 3-4 시간). 냄비에서 콘 비프를 제거하고 곡물을 얇게 썰어 서빙하십시오.
요리 시간이 끝나기 약 30 분 전에 감자 및 / 또는 양배추를 추가 할 수도 있습니다. 또는 콘드 비프가 완성 될 때까지 기다린 다음 냄비에서 꺼내서 따뜻하게 유지하거나 200F 오븐에 넣습니다. 작은 빨간 감자와 양배추를 액체로 쐐기 모양으로 자릅니다.
슬로우 쿠커
느린 밥솥에서 콘드 비프를 요리하면 끓는 이점이 있지만 요리하는 동안 집에있을 필요는 없습니다. 슬로우 쿠커에 1/4 양파, 당근, 마늘 정향, 셀러리 몇 줄기를 넣습니다. 감자를 넣을 수도 있습니다. 야채 위에 콘드 비프를 놓고 소금에 절인 향신료 한 스푼을 뿌린 다음 충분한 양의 물을 넣어 쇠고기를 담그십시오. 약 4 1/2 시간 동안 또는 8-9 시간 동안 낮게 덮고 요리하십시오.
구운 것
구운 콘비프는 파삭 파삭 한 빵 껍질을 만듭니다. 그러나 구우 기 전에 경화 소금의 일부를 제거하기 위해 끓여야합니다. 콘드 비프를 큰 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 오븐을 350F로 예열하는 동안 끓으십시오. 물을 버리고 소금을 더 많이 꺼내기 위해 반복하십시오.
코닝 된 쇠고기 뚱뚱한면을 베이킹 팬에 넣고 호일로 덮습니다. 2 시간 동안 굽습니다. 포장을 풀고 오븐 선반의 3 분의 1에 오븐 선반을 놓고 상단이 갈색으로 변할 때까지 약 30 분 동안 굽습니다. 어떤 사람들은 고기를 겨자로 덮거나 갈색 설탕 (또는 둘 다)을 뿌려 맛을 더하고 갈색 빵 껍질이 자라도록 도와줍니다.
콘드 비프를 사용하는 20 가지 창의적인 방법
