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생강은 많은 요리와 의약 용도로 훌륭하고 따뜻한 향신료입니다. 진저 브레드와 진저 쿠키와 관련하여 휴일에는 필수품이며 많은 아시아 요리의 주요 성분이기도합니다. 그러나 위장 장애와 항염증제 특성에 널리 사용됩니다.
신선한 생강의 달콤하고 매운 맛과 향기를 능가하는 것은 없지만 생강 뿌리가 나 빠지기 전에 사용하지 못하는 사람들에게는 생강을 건조시키는 것이 마지막 방법입니다. 신선하게 분쇄 된 생강 가루의 향과 효능은 상점에서 구입 한 버전을 물 밖으로 불어냅니다.
생강 뿌리 선택
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탈수기가 없어도 생강 건조가 쉽습니다. 먼저 생강을 구입할 때 뿌리에서 작은 조각을 ping 아서 테스트하십시오. 끈적 끈적한 섬유질없이 깨끗하게 튀어 나오면 생강은 신선하고 건조에 효과적입니다. 섬유질이 많으면 뿌리가 미세한 분말로 갈기가 더 어려워집니다.
생강이 건조되도록 준비하려면 날카로운 칼, 야채 필러 또는 단순히 금속 숟가락을 사용하여 잘 닦고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 생강을 가능한 한 얇게 썬다. 슬라이스가 얇을수록 더 빠르고 균일하게 건조됩니다.
건조 생강
생강을 건조시키는 가장 간단한 방법은 3-4 일 동안 많은 양의 햇빛을받는 창 옆에 접시에 놓는 것입니다. 며칠을 기다리지 않으려면 생강 조각을 탈수기 또는 낮은 오븐 (150F 이하)에 넣으십시오. 30 분마다 생강을 점검하십시오. 150F에서 건조하는 데는 약 1/2 ~ 2 시간이 걸리며, 탈수기의 건조 시간은 열 설정에 따라 다릅니다. (150F 이하의 오븐을 사용하는 오븐의 경우 오븐 도어를 깨고 오븐 선반을 가장 낮은 레벨에 놓으십시오. 15 ~ 20 분마다 생강을 점검하여 타지 않도록하십시오.)
생강이 마르면 오븐이나 탈수기에서 꺼내 식힌다. 식은 후 완전히 건조되었는지 다시 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 오븐이나 탈수기로 다시 열을가하십시오. 잔류 수분으로 인해 곰팡이가 생길 수 있으므로 생강을 보관하거나 분쇄하기 전에 완전히 건조시키는 것이 중요합니다.
말린 생강 조각은 생강차를 만들기에 좋습니다. 그들은 5-6 개월 동안 밀폐 용기에 잘 보관합니다.
가루 생강 만들기
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가루 생강을 만들려면 가루가 될 때까지 커피 / 스파이스 분쇄기에서 마른 조각을 갈아서 만드십시오. 분말을 분쇄 한 후 밀폐 용기에 보관하기 전에 실온으로 식히십시오. 어떤 사람들은 한 달 정도 지속될만큼 충분한 생강 만 갈기를 좋아합니다. 그러나 생강을 더 큰 배치로 분쇄 한 다음 냉동실의 밀폐 된 용기에 보관하여 신선도를 유지하는 것이 좋습니다.
탈수기로 오븐 사용하기
