스티브 데벤 포트 / E + / 게티 이미지
전문 바텐더가되기 위해 바텐더 학교에 다니면서 큰 돈을 벌고 싶은 유혹을주는 신문과 무료 간행물 뒷면에 광고가 정기적으로 게재됩니다. 모든 야심 찬 바텐더가 정말로 알고 싶어하는 큰 질문은: 바텐더 학교에 가야합니까? 간단히 말해서 대답은 '아니오'입니다.
대부분의 바텐더 학교에 대한 진실
요리 무역 학교는 야심 찬 요리사에게 가치가 있습니다. 학생들은 주방, 소스 만들기, 굴, 기, 닭 찜 닭 및 기타 귀중한 기술에 필요한 교육 및 실습 경험을 학생들에게 제공합니다. 그러나, 바텐더 학교는 종종 실제 장식용 폼 웨지를 대체하고, 리큐어 용 색수를 대체하며, 최소한의 노력으로 학생들로부터 최대 금액의 수업료를 추출하기 위해 오래된 레시피를 사용합니다.
거품 "레몬"은 학생에게 실제 레몬 트위스트 또는 '말 목'을 만드는 방법 또는 껍질을 벗기는 방법을 가르치는 데는 아무 소용이 없습니다.
유색 수는 고 설탕 리큐어와는 다른 점도를가집니다. 즉, 다르게 쏟아져서 칵테일의 입맛을 바꿀 것입니다. 좋은 바텐더를 보면서 품질과 테스트 균형 및 마실 수성을 보장하기 위해 음료의 작은 부분을 시음하는 것을 지속적으로 볼 수 있습니다. 유색 수는 학생들로 하여금 주어진 칵테일의 맛 을 실제로 배우는 것을 허용하지 않습니다.
많은 바텐더 스쿨에서는 음료 레시피를 빠르게 배우지 만 음료 가족을 위해 음료를 만들거나 가르치는 방법에 대한 개념은 존재하지 않습니다. 이는 바가 그 어느 때보 다 높아지고 경쟁이 훨씬 큰 오늘날의 바텐더 산업에서 중요한 경험과 지식입니다. 창의적이고 독창적 인 칵테일은 많은 프로 바텐더의 성공의 열쇠입니다.
전문 작업 바텐더들 사이에서 바텐더 학교 졸업생을 받아들이는 것은 최선의 도전입니다. 졸업생들은 업계에서 "회비를 지불하지"않았으며 교육이 제대로 이루어지지 않은 것으로 인식됩니다. Bartending School Failures에 대한 빠른 온라인 검색은 Bartending School 강사에게 열악한 기술, 존재하지 않는 지식 및 이상한 준비에 대한 풍자적 인 모습을 보여줍니다.
바텐더 스쿨과 직업 배치
바텐더 스쿨에서의 직업 배치는 사실상 존재하지 않습니다. 졸업생들은 저렴한 졸업장을받은 후 문을 보여주고 현지 바, 레스토랑 및 나이트 클럽에 가서 입장을 신청하라고 지시했습니다.
대부분의 평판이 좋은 식당 운영자는 실제 경험이없는 바텐더 지원자를 고려하지 않을 것입니다. 바텐더 스쿨 졸업생은 가장 인기있는 요리법을 알고 있을지 모르지만, 술에 취한 고객으로 긴장된 상황을 처리하고, 돈을 빠르게 계산하며, 빠르고 효율적으로 음료를 생산할 수 있다는 것을 입증하지 못했습니다.
이러한 모든 고려 사항은 모든 바텐더 학교에 부여 된 교육보다 우선합니다. 내 경험에 따르면, 대부분의 바텐더 학교 졸업생들은 그들이 신청하는 대부분의 시설에 의해 거절됩니다. 직업을 찾는 사람들은 종종 실제 전문 변호사의 엄격함에 적응하는 데 어려움을 겪습니다.
5 가지 간단한 질문
- 졸업 후 졸업생이 전문 바텐더 직업을 찾는 데 걸리는 평균 시간은 얼마입니까? 나는이 학교에서의 경험에 대해 동창들과 이야기 할 수 있습니까? 졸업생에 대한 의견을 얻기 위해 함께 일하는 일부 고용주와 대화 할 수 있습니까? 1 년 후에 졸업생의 몇 퍼센트가 전문 바텐더로 일하고 있습니까? 판매 시점 식당 시스템에 대해 어떤 교육을 제공합니까? 중독 고객 취급? 현금 취급?
Bartending School의 대안은 무엇입니까?
오늘날 전문 바텐더의 대다수는 바텐더의 기술을 배우기 위해 바의 순위를 따라 일했습니다. 숙련 된 전문가의 실무 경험은 바 사업에 들어가는 가장 좋은 방법으로 남아 있으며, 바 뒤에서 일하는 거의 모든 남성과 여성이 똑같이 말할 것입니다.
술집 뒤에서 얼음을 마시고 술병을 마신 뒤 빈 통을 바꾸고 장식을 자르고 안경을 닦는 것으로 시작해야 할 수도 있습니다. 이것이 현실입니다. 그러나 술집에서 가장 사소한 직업조차도 수행 할 수있는 경험과 지식은 귀중합니다. 모두가 시간을내어 바텐더는 열심히 일하고 배우고 자하는 사람들을 존중합니다.
