가금류 서빙 크기 안내

다이아나 래 트레이

닭고기 나 칠면조를 너무 많이 또는 너무 적게 요리하는 것은 쉬운 일입니다. 특히 손님에게 음식을 공급하고 있고 먹는 습관을 모른다면 더욱 그렇습니다. 평소보다 더 많은 또는 더 적은 수의 사람들을 위해 요리하는 경우 양을 계산하는 데 어려움이있을 수 있습니다. 다양한 야채와 반찬도 단백질 섭취량에 차이를 만들 수 있습니다.

미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 서빙 크기의 육류 또는 가금류는 성인의 경우 3 ~ 4 온스, 즉 컴퓨터 마우스 나 카드 데크의 크기에 해당합니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 고기를 더 많이 먹기 때문에 확실하지 않다면 더 많은 편에서야합니다. 또한 샌드위치, 간식 또는 후속 캐서롤 및 식사를 위해 남은 음식을 원하는지 여부를 고려하십시오.

다음은 특정 닭고기 및 칠면조 조각에 대한 일부 평균이지만 닭고기 부분의 크기는 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어, 뼈가없는 닭 가슴살 반쪽의 무게는 12 온스입니다! 작은 닭 가슴살 (4 ~ 5 온스)을 찾을 수 없다면 큰 가슴살을 수평으로 잘라서 서빙 크기의 커틀릿 2 개를 만들어야 할 수도 있습니다. 또는 더 큰 닭 가슴살을 더 작은 조각으로 자릅니다. 닭 코돈 블루와 같은 박제 닭 가슴살은 6 온스 닭 가슴살로 만드는 것이 가장 좋습니다.

일러스트: 베일리 마리너. © The Spruce, 2019

뼈없는 치킨 요리

성인마다 약 4 ~ 5 온스의 요리 된 닭고기, 10 온스의 요리되지 않은 뼈없는 닭 가슴살은 약 6 1/2 온스의 요리를, 10 온스의 요리되지 않은 뼈없는 닭 허벅지는 약 5 온스의 요리를하게됩니다.

분할 닭 가슴살

4 개의 분할 된 닭 가슴살 (뼈와 피부 포함)의 무게는 약 2 1/2 ~ 3 파운드이며, 각각은 약 6 ~ 8 온스의 고기를 생산합니다.

닭 허벅지

뼈의 닭 허벅지는 체중이 약간 다를 수 있습니다. 4 개의 닭 허벅지의 평균 포장 무게는 약 1 1/2 파운드입니다. 닭 허벅지 한 개당 약 3 온스의 고기 (피부 또는 뼈 제외)가 생성되므로 큰 고기를 먹는 사람은 1 인당 허벅지 2 개를 셉니다. 어린이와 가벼운 어린이의 경우 1 인당 닭 허벅지 하나면 충분합니다.

치킨 나지만

평균 북 스틱의 무게는 약 4 온스이며 대략 1 1/2 온스의 고기 (피부 나 뼈가없는)입니다. 큰 사람을 위해 1 인당 2 개 이상의 나지만을 계획하십시오. 6 세 미만의 어린이에게는 1 개의 드럼 스틱이면 충분합니다.

전체 닭 다리

닭다리 전체는 본질적으로 북과 허벅지입니다. 닭다리 한 개가 고기없이 약 4 ~ 5 온스의 고기를 생산합니다. 전체 닭다리 4 개는 평균 4 인 가족에게 충분해야합니다.

닭 날개

닭 날개가 주요 전채 또는 주요 요리라면, 각 사람에 대해 약 4-6 개의 날개 전체 (8-12 조각)를 계획해야합니다. 6 개의 전체 날개의 평균 무게는 약 1 ~ 1 / 4 파운드입니다. 날개와 함께 더 많은 전채를 제공하는 경우 2 ~ 3 개의 전체 날개로 충분합니다.

전체 닭과 콘월 어 게임 편

전체 3-4 파운드 닭은 연령과 식욕에 따라 4-6 명을 먹일 것입니다. 아주 작은 닭인 Cornish 게임 암탉의 경우, 1 인당 작은 (1.25 파운드) 게임 암탉 또는 큰 (2 파운드) 게임 암탉의 절반을 믿습니다.

터키 전체

8 명 이상의 사람들을위한 휴가 식사를 위해 칠면조 전체를 선택할 때, 1 인당 약 1 1/2 파운드를 계획하여 무거운 음식을 먹거나 남은 음식을 먹일 충분한 고기가 있는지 확인하십시오. 명심하십시오; 작은 새는 고기 대 뼈 비율이 낮습니다. 4-6 명으로 구성된 소규모 모임의 경우 1 인당 약 2 파운드를 계획하십시오.