아니 코 호벨 / 게티 이미지
치아 씨는 고대 문화의 주요 음식이었습니다. 아즈텍 인, 마야인 및 아메리카 원주민은 치아 에너지를 집중된 에너지 및 영양 공급원으로 평가했습니다. 이 작은 대체품은 오랜 세월 동안 살아남 았으며 Chia Pet 열풍은 글루텐 프리 요리사의 귀중한 성분이되었습니다.
아마씨보다 더 많은 오메가 3 지방산
다이어트에 오메가 3 지방산을 첨가하는 것의 중요성에 대해 들어 보셨을 것입니다. 오메가 3 지방산은 다중 불포화 지방으로, 염증을 줄이고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있기 때문에 건강에 중요합니다.
치아의 1 온스 서빙에는 약 4.9 그램의 오메가 3 지방산이 포함되어 있습니다. 이에 비해 아마씨 (오메가 3 지방산의 또 다른 좋은 식물 공급원)는 1 온스 서빙에 약 1.8 그램의 오메가 3 지방산을 공급합니다.
콩보다 더 많은 섬유 온스
수용성 섬유는 정상적이고 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하고 건강한 제거를 지원하는 것으로 알려져 있습니다. 치아 씨앗 1 온스에는 10.6 그램의 섬유질이 들어 있습니다. 가용성 섬유질의 또 다른 좋은 공급 원인 오트밀과 비교해보십시오. 글루텐 프리 오트밀 3/4 컵은 약 2.8 그램의 수용성 섬유를 공급합니다. 치아 씨앗과 아마씨를 비교하면 1 온스에 약 7.6 그램의 섬유질을 공급합니다. 식이 요법에서 가용성 섬유질의 양을 늘리기 위해 노력하고 있다면 치아 종자가 전달됩니다.
식물성 칼슘의 풍부한 공급원
우리는 식단에 칼슘을 추가 할 때 유제품을 자동으로 생각합니다. 그러나 식물 세계는 풍부한 칼슘 공급 원인 음식으로 가득합니다. 브로콜리는 쉽게 흡수 가능한 칼슘의 훌륭한 공급원이며 치아 씨앗도 마찬가지입니다. 치아 씨앗의 1 온스 서빙은 177mg의 칼슘을 공급합니다. 찐 브로콜리의 단 5 인치 줄기에는 56mg의 칼슘이 들어 있습니다.
콩보다 더 많은 단백질 온스
당신은 채식주의 자입니까? 그렇다면 단백질의 좋은 식물원을 찾고있을 것입니다. 치아 종자 1 온스에는 4.4g의 단백질이 들어 있습니다..01 그램의 단백질을 공급하는 강낭콩 1 온스와 비교하십시오. 보시다시피, 온스 당 온스 온스 치아는 집중된 영양 공급원입니다.
글루텐이없는 요리에 Chia Seeds 및 Chia 밀가루를 사용하는 방법
- 치아 씨앗을 사용하여 조리법에서 계란을 교체하십시오. 물과 혼합 될 때, 가용성 섬유질이 높은 치아 씨는 두꺼운 젤을 형성합니다. 치아 씨앗 1 테이블 스푼을 컵에 넣고 물 3 테이블 스푼을 넣습니다. 혼합물을 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 수화 치아 씨앗 1/4 컵은 대략 1 개의 계란과 동일합니다 곡물과 요거트에 으깬 치아 씨앗. 밀가루를 일대일로 대체하기 위해 다양한 글루텐 프리 레시피에 치아 씨 밀가루를 사용하십시오. 글루텐 프리 베이킹의 치아 가루: 사용하기 전에 치아 씨앗 가루를 거르고, 치아 씨앗 가루로 베이킹 할 때 작은 팬을 사용하고 베이킹 시간을 약 5 % 늘립니다. 예를 들어, 레시피에 60 분 베이킹 시간이 필요한 경우 더 나은 결과를 얻으려면 약 3 분 정도 시간을 늘리십시오.
치아 시드 가루와 같은 새로운 글루텐 성분을 사용하는 법을 배울 때 실험하십시오! 베이킹 시간, 팬 크기 및 사용 된 레시피 유형에 유의하십시오.
