스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
- 총 55 분
- 준비: 30 분
- 요리: 25 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 382 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 382 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 101mg | 34 % |
| 나트륨 90mg | 4 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 38mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고전적인 굽는 요리법, 삼나무 판자 연어는 연기가 자욱하고 촉촉한 향기로운 물고기를 만듭니다. 마른 문지름이나 매리 네이드로 원하는 방향으로 맛을 취할 수 있거나 간단하게 유지하고 생선의 맛을 실제로 강조 할 수 있습니다. 특히 인상적인 프리젠 테이션을하려면 연어를 판자의 테이블로 가져 와서 개별 부분을 자르십시오.
식료품 점, 대부분의 부엌 상점 및 굽는 용품을 판매하는 주택 개량 상점에서 찾을 수있는 식품 등급 삼나무 널빤지를 구입하십시오. 온라인으로 주문할 수도 있습니다. 음식의 맛에 영향을 미치고 식사에 건강에 해로운 요소를 추가 할 수있는 화학 물질 또는 첨가제로 처리 된 목재는 피하십시오.
성분
- 연어 필레 1 개 (2 파운드)
- 레몬 2 개 (정액 및 주스 예약)
- 1/4 컵 올리브 오일
- 말린 딜 1 큰술 (또는 신선한 딜 1/4 컵, 다진 것)
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1/2 티스푼 후추 (또는 맛)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
그릴을 시작하기 전에 삼나무 판자를 30 분 이상 최대 4 시간 동안 물에 담그십시오.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
중간 정도 높은 열로 그릴을 예열합니다.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
삼나무 판자를 물에서 꺼내어 연어 필렛을 그 중간에 껍질을 벗기고 뒤집어 놓습니다. 연어 필레의 상단을 올리브 오일로 닦으십시오. 연어 위에 레몬 주스를 짠다. 레몬 풍미와 딜을 뿌린 다음 소금과 후추로 맛을 내도록 필레를 맛보십시오.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
판자를 중앙의 그릴에 놓습니다. 그릴을 덮고 연어가 방해받지 않고 약 20 분 동안 요리되도록합니다.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
필렛의 가장 두꺼운 부분에서 순간 읽기 또는 육류 온도계로 내부 온도를 테스트하십시오. 약 138 ~ 140F에서 휴식을 취하십시오. USDA는 연어를 내부 온도 145F로 조리 할 것을 권장하지만 그릴에서 꺼낸 후에도 온도가 5-10도 더 상승합니다. 봉사하기 전에 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
좋아하는면을 제공하고 즐기십시오!
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
팁
- 판자를 추가하기 전에 담그는 물에 꽃다발 garni와 같은 와인, 주류, 식초, 소금 또는 향기로운 물질을 첨가하십시오. 물과 닦는 패드로 문지르면됩니다 (향이 나지 않는 비누는 절대 사용하지 마십시오). 그러나 바베큐 소스, 데리야끼 및 과일 주스가 주입 된 매리 네이드와 같이 쉽게 타는 성분에주의하십시오. 그들은 연기에 냉담한 풍미를 줄 수 있습니다. 붙어있는 것이 보이면 판자를 버리는 것이 가장 좋습니다. 연어를 요리 할 때 그릴을 덮고 연기가 물고기 주위를 순환하도록하십시오. 연어를 피우는 전통적인 나무 인 알더와 같은 다른 맛을 내기 위해 다른 종류의 견목으로 실험하십시오.; 또는 체리, 단풍 나무 및 피칸.
레시피 태그:
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