올리브 오일에 함유 된 터키 식 셀러리 악은 레몬과 오렌지 주스로 맛을냅니다.
엘리자베스 타빌로 글루, 2012
- 총 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 최대 4 인분 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 278 | 칼로리 |
| 27g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 최대 4 인분 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 278 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 27g | 35 % |
| 포화 지방 4g | 19 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 644mg | 28 % |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 34mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Celeriac 또는 터키어로 'kereviz'(ker-eh-VEEZ ')는 줄기보다는 향기롭고 거친 뿌리를 위해 재배 된 다양한 셀러리입니다. 그것은 줄기 셀러리와 매우 흡사하고 냄새가 나기 때문에 종종 '셀러리 뿌리'라고 불립니다.
Celeriac은 지중해 지역과 유럽 일부 지역이 원산지이며이 지역의 많은 요리에 사용됩니다. 당신은 실 러리 수프와 셀러 리쉬 매쉬에 대한 요리법을 보았을 수도 있지만, 터키 요리에서, 셀러리 악은 올리브 오일로 가볍게 요리되고 야채 반찬으로 제공됩니다.
얇게 썬 셀러리 악과 당근을위한이 레시피는 터키에서 대표적인 야채 반찬입니다. 레몬과 신선한 압착 오렌지 주스를 짜면이 접시에 향기로운 셀러 리움을 보완하고 야채가 어두워지는 것을 방지하는 사랑스럽고 가벼운 향이납니다.
많은 터키 야채 요리와 마찬가지로이 요리법은 식사와 함께 샐러드 대안 또는 반찬으로 제공하거나 주스를 흡수하는 데 도움이되는 빵이 많은 빵으로 완벽하게 제공됩니다. 나는 터키의 빨간 렌즈 콩 수프 한 그릇과 담그기위한 따뜻한 빵과 함께 실 러리 접시를 좋아합니다.
성분
- 2 개의 큰 실러 린스 (줄기와 잎)
- 1 큰 당근 (껍질과 슬라이스)
- 작은 양파 1 개
- 1/2 레몬 (주스)
- 오렌지 1 개 (주스)
- 1 작은 술. 소금
- 1/4 tsp. 후추
- 1 작은 술. 설탕
- 올리브 오일 1/2 컵 (엑스트라 버진)
그것을 만드는 단계
먼저, 실러에서 줄기를 잘라내어 신선한 녹색 줄기와 잎을 절약하십시오. 그런 다음 튼튼한 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 실 러리를 껍질을 벗기십시오.
껍질을 벗긴 각막을 반으로 자른 다음 약 1/2 인치 두께로 반쪽을 자릅니다. 얇게 썬 셀러 리움으로 덮은 커다란 덮은 냄비의 밑줄을 긋고 레몬 주스와 오렌지 주스를 위에 뿌립니다. 이렇게하면 작업하는 동안 어두워지는 것을 방지 할 수 있습니다.
당근을 껍질을 벗기고 약 1/4 인치 두께의 조각으로 자르고 셀러리의 위에 배열하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 분기별로 자릅니다. 매 분기마다 얇게 자르고 고리를 분리하십시오. 양파를 맨 위에 올립니다.
녹색 줄기를 굵게 자르고 따로 둔 나뭇잎을 팬에 추가하십시오. 소금, 후추, 설탕 및 올리브 오일 ¼ 컵을 넣으십시오.
약 1/2 컵의 물을 넣으십시오. 불을 높이 켜고 냄비를 끓인다. 열을 낮추고 팬을 덮고 모든 것이 부드러워지고 액체가 줄어들 때까지 야채를 끓입니다.
액체가 너무 많이 보이면 뚜껑을 제거하고 열을 높여 여분의 액체를 빠르게 증발시킵니다. 야채를 팬에서 실온으로 식히십시오.
팬에서 야채를 조심스럽게 꺼내서 서빙 접시에 놓으십시오. 남은 1/4 컵 올리브 오일을 맨 위에 뿌립니다.
서빙 직전에 다진 셀러리 잎을 몇 개 더 장식하십시오.
레시피 태그:
- 당근
- 반찬
- 중동
- 여름
