콜리 플라워 그라탕.
스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 495 | 칼로리 |
| 38g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 16g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 495 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 38g | 49 % |
| 포화 지방 23g | 113 % |
| 콜레스테롤 103mg | 34 % |
| 나트륨 2610mg | 113 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 16g | |
| 칼슘 354mg | 27 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
모든 종류의 그라탕은 모로코에서 제공됩니다. 크림, 육두구 및 마늘 맛이 나는 매우 간단하고 고전적인 그라탕입니다. 여기에 야채 그라탕과 같은 더 강력하고 치즈 맛이 좋은 칵테일이 있습니다. 이 요리의 경우, 콜리 플라워는 간신히 부드러워 질 때까지 미리 익힌 다음 구운 빵을 만들기 전에 풍부하고 치즈가 풍부한 베 카멜 소스로 덮습니다.
전형적인 프랑스 콜리 플라워 그라탕이 Gruyere를 요구하지만, 여기서 모로코에서 쉽게 발견되고 인기있는 치즈 인 fromage rouge (Edam)와 Laughing Cow를 대체하고 있습니다. 나는 때때로 모로코에서 약간의 사치품 인 파마산을 첨가하지만, 빵 부스러기 토핑에 사용하기 위해 조금 먼 길을 간다.
Edam을 Gruyere 또는 Gouda와 같은 다른 치즈로 교체하여 레시피를 변경하십시오. 접시는 낮에 일찍 준비한 다음 베이킹 시간까지 냉장 보관할 수 있습니다.
또한 다른 모로코 측을 시도해보십시오: 반죽으로 튀긴 튀김 콜리 플라워와 콜리 플라워의 Zaalouk.
성분
- 큰 머리 콜리 플라워 1 개
- 베 차멜 소스:
- 무염 버터 2 큰술
- 밀가루 3 큰술
- 우유 1 컵 (바람직하게는 따뜻하거나 뜨거운)
- 헤비 크림 1 컵
- 에담 치즈 1/2 컵 (강판)
- 소 치즈 웃음 4 ~ 5 분
- 소금 (미각)
- 후추 (미각, 흰색 또는 검은 색)
- 육두구 (맛을 내고 갓 강판)
- 토핑의 경우:
- 무염 버터 3 테이블 스푼
- 마른 빵 부스러기 1/3 컵
- 파마산 치즈 2 큰술
- 에담 치즈 2 큰술 (강판)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
콜리 플라워를 작은 작은 꽃으로 자른 다음 씻고 배수하십시오.
콜리 플라워를 4 ~ 5 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 끓이거나 찐다. 끓는 경우, 소세지에 콜리 플라워를 소쿠리에 완전히 버리고 필요한 경우 수건으로 가볍게 두 드리십시오.
중간 냄비에 중간 정도의 낮은 열에 버터 2 큰술을 녹입니다. 밀가루를 넣고 털로 잘 섞는다. 혼합물이 거품이 일고 매끄러 워질 때까지 지속적으로 휘핑하면서 1 ~ 2 분 동안 요리하십시오.
혼합물이 매끄럽고 덩어리가 없어 질 때까지 각 첨가물을 지속적으로 휘핑하면서 우유를 서서히 첨가하십시오. 헤비 크림에서 털다. 열을 중간으로 높이고 지속적으로 휘젓거나 휘젓고 천천히 끓인다. 두껍게 될 때까지 1-2 분 더 오래 요리하십시오.
열에서 팬을 제거하고 치즈가 녹아 잘 통합 될 때까지 휘젓거나 휘젓습니다. 소금, 후추, 육두구를 넣어 맛보십시오.
베 카멜 소스의 일부를 베이킹 접시에 붓고 충분히 바닥을 덮은 다음 콜리 플라워를 넣고 최상층을 배치하여 작은 꽃이 오른쪽에 오도록합니다. 남은 쉐 멜로 콜리 플라워를 덮습니다.
녹인 버터를 빵 부스러기와 치즈와 결합하여 토핑하십시오. 콜리 플라워에 배포하십시오.
팁
375 F / 190 C로 오븐을 예열하십시오. 콜리 플라워가 부드러워지고 토핑이 황금빛 갈색이 될 때까지 25-30 분 동안 그라탕을 덮지 마십시오. 서빙하기 전에 10 분 동안 식히십시오.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
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- 가족 식사
