중국 참깨 페이스트 레시피

기본 / 게티 이미지

총 13 분
준비: 8 분
요리: 5 분
수율: 1/2 컵 (4 인분)

14 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
683	칼로리
72g	지방
8g	탄수화물
6g	단백질

전체 영양 지침보기 전체 영양 지침 숨기기 ×


영양 사실
서빙: 1/2 컵 (4 인분)
서빙 당 금액
칼로리	683
일일 가치 %
총 지방 72g	92 %
포화 지방 6g	30 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 8mg	0 %
총 탄수화물 8g	삼%
식이 섬유 5g	17 %
단백질 6g
칼슘 196mg	15 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

구운 흰 참깨로 만든 중국 참깨 페이스트는 국수 요리, 샐러드, 만두 채우기 및 냄비에 담그는 소스에 사용되는 일반적인 성분입니다. 중국 참깨 페이스트의 견고하고 풍부한 맛은 중국의 다른 지역, 특히 쓰촨 요리에서 매우 인기가 있습니다. 아시아 / 중국 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 대부분의 중국 참깨 페이스트는 일반적으로 항아리에 있습니다. 페이스트는 약간 단단하고 약간의 기름이 둥글고 사용하기 전에 골고루 섞어 야합니다.

그러나 깨지기 쉬운 참깨 페이스트를 구입하는 대신 (찾기가 어려울 수 있음) 중국 참깨 페이스트를 처음부터 만들 수 있습니다. 흰색 참깨, 식물성 기름, 오븐 및 식품 가공기 만 있으면 매우 쉽고 빠릅니다.

성분

하얀 참깨 1 컵
1 컵 식물성 기름 (또는 다른 가벼운 맛을내는 기름)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

오븐을 350F (180C)로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 줄이십시오.

참깨를 베이킹 시트에 붓고 팬을 흔들어 균일 한 층으로 만듭니다. 향기롭고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 5 분마다 점검하고 팬을 흔들어 골고루 익도록합니다.

참깨를 구운 후에는 조금 식 히지 만 너무 많이 식 히지 않도록 놔두십시오. 아직 따뜻한 동안 식품 가공기에 추가해야합니다.

식품 가공기에 씨앗을 넣고 중간 속도로 가공을 시작하십시오. 참깨가 으깨지면 속도를 낮추고 천천히 기름을 부으십시오. 혼합물이 바람직한 밀도에 도달 할 때까지 처리한다. (어느 정도의 오일 컵이 필요할 수도 있습니다.)

참깨 페이스트를 냉장고의 건조하고 깨끗하고 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 1 개월 동안 유지됩니다.

참깨의 건강상의 이점

이 작은 하얀 씨앗은 너무 작기 때문에 당신이 그것들이 당신에게 아주 좋다는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 참깨는 섬유질뿐만 아니라 매우 높은 수준의 고품질 단백질을 함유합니다. 또한 혈압을 낮추고 호흡기 건강을 개선하며 천식을 예방하고 당뇨병을 예방하는 데 도움이되는 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. (그들은 또한 신체가 과민성 당뇨병 환자에서 혈장 포도당을 생성하도록 도울 수 있습니다.)이 씨앗은 또한 아연이 풍부하여 피부와 뼈에 매우 좋습니다. 식물성 스테롤이라고도하는 높은 수준의 피토스테롤로 인해 참깨는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.