맥주와 버터 가금류 주입 매리 네이드 레시피

스프루스가 먹는다 / Claire Cohen

총 20 분
준비: 10 분
요리: 10 분
수율: 1 1/2 컵 (12 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
153	칼로리
15g	지방
2g	탄수화물
1g	단백질

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영양 사실
서빙: 1 1/2 컵 (12 인분)
서빙 당 금액
칼로리	153
일일 가치 %
총 지방 15g	20 %
포화 지방 10g	48 %
콜레스테롤 41mg	14 %
나트륨 1288mg	56 %
총 탄수화물 2g	1%
식이 섬유 0g	0 %
단백질 1g
칼슘 11mg	1%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 매리 네이드는 풍부하고 버터 같은 맛을 모든 가금류의 고기에 직접 주입하며 특히 칠면조에 좋습니다. 추수 감사절이나 다른 휴일 칠면조에 풍미와 육즙을 더해 가족과 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

칠면조 나 닭고기는 구이, 흡연 또는 튀김에 관계없이 주입 할 수 있습니다. 헤리티지 칠면조는 특히 매리 네이드 주입이 유리하며 요리 중 건조 될 가능성이 높기 때문입니다. 버터와 맥주는 지방과 수분을 첨가하여 고기가 마르지 않도록하고 풍미를 이끌어냅니다.

이 주입 매리 네이드를 사용하는 비밀은 버터가 액체 상태를 유지할 수 있도록 따뜻하게 유지하는 것입니다. 그것이 얼마나 효과적이고 맛있는 지 유쾌하게 놀라게 될 것입니다.

성분

녹은 버터 1 컵
1/2 캔 맥주
소금 2 큰술
우스터 셔 소스 2 큰술
Tabasco 2 큰술
간장 1 큰술
마늘 가루 2 작은 술
양파 가루 2 작은 술

그것을 만드는 단계

낮은 온도에서 냄비에 모든 재료를 섞습니다. 소금이 녹고 소스가 고르지 않을 때까지 저어주고 가열하십시오.

열에서 제거하고 주입하기에 충분히 따뜻하게 (뜨거운 것은 아님) 유지하십시오.

매리 네이드 주사기를 혼합물로 채우고 칠면조 가슴살, 다리 및 허벅지에 주사하십시오. 적은 곳이 아닌 더 많은 곳에 주사하는 것이 좋습니다 (4 개가 아닌 40 개). 고기 부분의 중심을 목표로하십시오. 위치 당 약 2 티스푼을 주입하십시오 (바람이 나지 않는 경우).

사용하는 문지름으로 피부 밖과 피부 아래를 맛보십시오. 정확한 시간 동안 지시 된대로 요리하십시오.

사용 후 남은 매리 네이드는 폐기하십시오. 가금류에 접촉했을 것입니다. 인젝터의 끝 부분 만 접촉했을지라도 살모넬라에 오염되어 식중독을 전염시킬 수 있습니다.

팁

칠면조를 소금물에 미리 담근 경우 조리법에서 소금을 생략하십시오. 간장의 양을 줄이면 칠면조가 너무 짜지 않게 될 수 있습니다. 누군가가 향신료에 민감한 경우 Tabasco 소스를 생략하십시오. 손님에게 양념 허용 수준에 대해 문의하십시오. 아이들과 함께 식사를한다면, 만일을 대비해서 남겨 두는 것이 가장 좋습니다. 칠면조 문지름에 허브를 사용하여 주사의 맛과 충돌하지 않도록하십시오. 이 경우 세이지, 타임 및 오레가노가 잘 작동합니다.

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