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Julia Child라는 이름은 프랑스 음식과 동의어입니다. 프랑스 요리 학교에서 프랑스 음식과 기술의 마법을 소개 한 후, 그녀는 TV 쇼와 베스트셀러 요리 책을 통해 미국의 관심을 끌기 시작했으며 그 이후로 그녀의 이름이 관련되었습니다. 결과적으로, 그녀의 레시피와 그녀가 영감을 얻은 많은 것은 프랑스 문화와 그와 밀접하게 관련된 음식에 대한 영원한 감사의 표현입니다.
이 8 가지 클래식 레시피는 프랑스 음식 인 줄리아 차일드 (Lulia Child) 자신의 메뉴에 메뉴를 주입하려는 경우 좋은 출발입니다.
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브리오슈
클래식 프랑스 브리오슈.
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이 쉬운 브리오시 레시피는 한 번에 가볍고 달콤하고 황금색이며 풍부합니다. 아로마틱은이 브리오슈의 버터처럼 달콤한 향기가 올라가고 구워지고 차가워지는 것을 묘사하기 시작하지 않습니다. 반죽은 다른 브리오 치보다 훨씬 더 가공성이 뛰어납니다. 이 조리법은 토요일 아침이나 긴 오후 동안 반죽, 진정, 성형, 상승 및 마지막 베이킹의 진정 리듬에 헌신 할 여분의 시간이있을 때 저장하십시오.
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참치 니코 아즈
aioli 드레싱 샐러드 니코.
줄스 클랜시 / 플리커
이 사랑스러운 앙트레 샐러드는 프랑스 니스 니스에서 시작되었으며 Cote d`Azur (프랑스 리비에라)의 아름다운 리조트입니다. 클래식 버전은 신선하고 생야채 만 사용하지만 조리 된 농산물을 포함하는 다양한 변형이 개발되었습니다. 이 즐거운 버전은 삶은 감자와 녹두 만 추가하여 원본에 가깝습니다. 완벽한 탠지 강화를 위해 레몬 머스타드 비네 그레트로 마무리하십시오.
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코크 오빈
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Coq au vin 또는 와인의 닭고기는 가난한 가정에서 거칠고 오래된 새를 부드럽게하는 맛있는 방법으로 만들어졌습니다. 와인에 끓인 닭고기는 바게트와 와인을 완성하기 위해 필요한 훌륭한 음식입니다.
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보 에프 부르기 뇽
쇠고기 부르기 뇽 레시피.
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클래식 쇠고기 부르고뉴 또는 Boeuf Bourguignon에 대한 많은 요리법이 있습니다. 세계적으로 즐기는이 천천히 익힌 쇠고기 스튜는 최고의 안락한 음식입니다.
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피살 라디 에르
피살 라디 에르.
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Pissaladière 는 올리브, 멸치 및 허브가 들어간 짭짤한 프로방스 양파 타르트입니다. 멋진 파티 전채를 위해 작은 사각형으로 자르십시오. 건강한 점심 또는 가벼운 메인 코스를 위해 샐러드와 수프와 함께 사용하십시오.
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비 시소 이즈
스프루스
이 감자 부추 스프 또는 프랑스어로 된 비 시소 아즈 는 많은 사랑을받는 야채의 고전적인 조합입니다. 뜨겁거나 차갑게 제공되는이 다재다능한 스프는 어떤 계절에도 완벽합니다.
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다우 브 드 보 에프 프로방스
쇠고기의 Daube.
비엘, 피에르 루이스 / 게티 이미지
이 스튜는 복잡한 풍미가 더 발전 할 수 있도록 하루 일찍 또는 심지어 하루 전에 미리 만드는 훌륭한 요리입니다. 그러나 조리법을 시작하기 전에이 레시피의 쇠고기와 야채를 12 시간에서 24 시간 동안 절인해야합니다. 전통적인 프로방스 식사를 위해 밥과 함께 제공합니다.
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체리 클라 포티
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clafouti aux cerises 라고도하는이 체리 clafouti 레시피는 전통적인 부풀어 오른 프랑스 커스터드 케이크의 가장 잘 알려진 버전입니다. 프랑스에서는 벚나무 구덩이를 그대로 사용하여 clafouti를 제공하는 것이 일반적입니다. 테이블에서 편안하고 치과 안전을 보장하기 위해 체리를 움켜 쥐거나 전통의 손님을 미리 안내하십시오.
