제이미 그릴 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 133 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 30g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 133 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 94mg | 4 % |
| 총 탄수화물 30g | 11 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 29mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
으깬 감자는 추수 감사절 칠면조와 그레이비와 고전적인 쌍이지만 대부분의 으깬 감자 요리법에는 버터, 우유 또는 크림이 포함되어 있습니다. 따라서 코셔 키퍼는 어떻게 지방이 많은 마가린과 가짜 크리머를 사용하지 않고 전통적인 추수 감사절 메뉴를 즐길 수 있습니까? 그것이 밝혀지면서 꽤 쉽게.
성분
- 유콘 골드 감자 1 1/2 파운드 (껍질 벗기고 다진 것)
- 두유 2 ~ 4 큰술
- 양파 가루 (미각)
- 마늘 가루 (미각)
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
- 선택 사항: 엑스트라 버진 올리브 오일 (또는 수소화되지 않은 마가린)
- 선택 사항: 바질 (또는 다진 향신료 또는 신선한 향신료)
그것을 만드는 단계
껍질을 벗기고 자른 감자를 크고 무거운 냄비에 넣습니다. 감자를 1 인치 정도 덮을 수 있도록 차가운 물을 충분히 넣으십시오. 중간 정도의 높은 열로 끓인 다음 열을 줄이고 15 ~ 25 분 동안 또는 포크로 감자를 쉽게 뚫을 수있을 때까지 끓입니다.
소쿠리에 감자를 배출하여 약간의 식수를 보존하십시오. 감자를 냄비에 넣고 감자 으 깨기, 포크 또는 철사 털로 으깬다.
원하는 일관성을 얻을 때까지 매시를 계속하면서 두유 및 / 또는 예약 된 감자 요리 용 물을 한 번에 약 1 큰 스푼 씩 첨가하십시오.
양파 가루, 마늘 가루, 소금 및 갓 갈린 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우, 올리브 오일 및 / 또는 수소화되지 않은 마가린을 첨가하여 맛보십시오. 감자를 맛보고 싶을 때 감자를 맛보고 부끄러워하지 마십시오.
서빙하기 전에 좋아하는 다진 신선한 허브를 얹거나 섞으십시오.
팁
- 특정 성분의 부족에 대해 걱정하지 마십시오. 가면서 맛보고 가장 좋아하는 향신료를 사용하거나 생략하십시오. 더 소박한 질감을 좋아한다면 감자를 껍질에 삶아 감자와 함께 으깬다. 감자가 작 으면 요리 할 때 통째로 내버려 둘 수 있습니다. 향료를 더 잘 분배하려면 혼합하기 전에 감자에 향료를 골고루 뿌리십시오. 아몬드 나 코코넛 밀크와 같은 다른 유제품 대체제를 사용해보십시오. 작은 스플래쉬를 한 숟가락의 감자에 넣고 먼저 맛보십시오. 감자 식수 또는 닭고기 또는 야채 국물을 사용하여 감자를 얇게하고 부드럽게 할 수도 있습니다. Russets와 같은 전분 성 감자는 가장 으깬 매쉬를 만들지 만 가장 맛이 좋은 감자는 아닙니다. 맛이 좋은 푹신한 으깬 감자를 원한다면 Russets 절반과 Yukon Golds 절반을 으깨십시오. 감자를 삶기 전에 너무 작게 자르지 마십시오. 더 많은 표면적이 노출되면 요리하는 동안 감자에 더 많은 물이 들어갑니다. 이는 맛이 덜한 최종 제품을 의미합니다.
레시피 변형
- 마늘 으깬 감자: 올리브 오일에 2 ~ 3 개의 다진 마늘 정향을 약 1 분간 볶은 다음 마늘 가루 대신 감자를 넣습니다. 슬로우 쿠커에 모든 재료를 넣고 6 ~ 7 시간 동안 요리하십시오. 매끄럽게 될 때까지 감자 으깨기로 으깬다.
레시피 태그:
- 간장
- 반찬
- 적법한
- 가족 식사
