스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
- 총 17 분
- 준비: 5 분
- 요리: 12 분
- 수율: 6 인분
메기는 남쪽에서 인기있는 요리이며 그만한 이유가 있습니다. 미국의 농장에서 자란 메기는 대부분 아칸소, 앨라배마, 루이지애나, 미시시피에서옵니다. 그리고 구이를 포함한 다양한 방법으로 준비 할 수 있지만 옥수수 가루 코팅으로 튀김하는 것이 가장 전통적입니다. 튀겨 진 메기는 현지 생선 튀김, 숨겨진 물고기 판잣집, 심지어는 프라이팬 강가에서 낚시를 마친 후에도 발견됩니다.
남부 튀김 메기의 전형적인 반주는 허쉬 강아지, 남부 양파의 반찬 인 작은 양파 풍미의 옥수수 가루 만두입니다. 메기와 함께 제공하는 경우 동시에 요리하십시오. 전통적인 생선 튀김의 경우 허스키 강아지, 타르타르 소스 및 양배추 샐러드와 함께 메기를 제공하십시오. 튀긴 피클은 종종 반주이기도합니다.
성분
- 6 (5-6 온스) 메기 필레
- 버터 밀크 1 컵
- 1 컵 오일 (튀김 용)
- 옥수수 가루 1 컵 (바람직하게는 노란색)
- 다용도 밀가루 1/2 컵
- 소금 2 티스푼
- 파프리카 1 티스푼
- 카이엔 고추 1 티스푼
- 1/2 작은 술 마늘 가루
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
오븐을 200F로 예열합니다. 림이 달린 베이킹 시트에 호일을 깔고 팬을 랙에 놓습니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
메기를 넓고 얕은 그릇이나 파이 접시에 배열하십시오. 생선 위에 버터 밀크를 붓습니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
깊고 무거운 프라이팬 또는 무거운 네덜란드 오븐에 약 1 인치의 기름을 붓고 팬을 중간 정도 높은 열에 두십시오. (같은 팬에서 허쉬 강아지를 튀길 경우 네덜란드 오븐과 1 1/2 인치 오일을 사용하십시오.)
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
한편, 옥수수 가루, 밀가루, 소금, 파프리카, 후추, 카이엔 및 마늘 가루를 파이 접시에 결합하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
버터 밀크에서 생선을 꺼내어 밀가루 혼합물에 생선 필레를 준설하여 철저히 코팅하십시오. 여분의 밀가루 혼합물을 털어냅니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
오일이 약 350F에 도달하면 볶을 준비가되었습니다. 캔디 온도계를 사용하거나 밀가루 혼합물을 기름에 떨어 뜨릴 수 있습니다 (기포가 뜨고 떠오를 경우). 물고기를 한꺼번에 요리 할 때 오일 온도를 유지하는 데주의하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
팬에 2 ~ 3 개의 필렛을 조심스럽게 배열하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
약 5-6 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 기름이 물고기를 덮을만큼 깊지 않으면 약 3 분 후에 필레를 조심스럽게 돌리십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
베이킹 팬의 선반에 생선을 꺼내고 다른 배치를 요리하는 동안 오븐에 넣습니다. 모든 생선이 익을 때까지 반복하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
허스키 강아지를 만들려면 기름을 370F까지 가져 와서 같은 팬에서 볶습니다.
다재다능하고 건강한 물고기
온화하고 적응성이 좋은 물고기 인 메기는 온화한 흰색 색다른 물고기를 요구하는 대부분의 요리에 사용할 수 있으며 옥수수 가루 껍질로 튀긴 경우 완벽합니다. 따라서 메기는 포화 지방이 적고 저지방이라는 것이 좋습니다. 물고기는 또한 다중 불포화 지방과 오메가 -3 지방산의 좋은 공급원입니다.
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