간단한 그리스 스낵부터 풍부한 층상 캐서롤 및 섬세한 페이스트리에 이르기까지 그리스 요리는 모든 취향에 호소하는 훌륭한 요리입니다. 건강한 시골 요리의 전통은 수세기에 걸쳐 확장되어 왔으며 그리스는 이제 다양한 가족 식사, 휴일 음식 및 정교하게 제시된 요리로 유명합니다.
더 미즈 (전채 & 스타터)
요리는 종종 동일하지만 meze 는 그리스어로 orektika 라고 불리는 전채 그 이상입니다. meze 는 특히 알코올 음료에 대한 반주입니다. 그것은 환대에 말한다.
Mezethes 는 종종 전체 식사를 만들기 위해 결합됩니다. 각 meze 는 작은 접시 또는 큰 그룹에 대해 하나 이상의 접시에 제공됩니다. 봉사 할 음식의 선택은 남은 작은 접시 또는 슬라이스 토마토, 과일 및 견과류, 치즈 및 오이에서 준비된 요리에 이르기까지 무한합니다.
콜라 치오 (식사 및 길거리 음식)
koh- laht -see-YOH로 발음되는 kolatsio 는 "간식"을 의미합니다. 그러나 많은 사람들에게 콜라 티오 는 식사만큼 규칙적입니다. 그리스인들은 일반적으로 큰 아침 식사를하지 않으며 식사 시간이 종종 지연되기 때문에 늦은 아침의 콜라 티오는 많은 사람들에게 일상이되었습니다. 많은 전통 간식도 그리스 도시와 도시의 거의 모든 구석에서 찾을 수있는 길거리 음식입니다. 그리스 전통에서 디저트는 매우 가볍기 때문에 무거운 과자는 종종 kolatsio로 먹습니다.
고대 그리스 요리법
고대 그리스 음식은 오늘날보다 더 간단하게 요리되었지만 구이, 제빵, 끓이거나 조림으로 거의 같은 방식으로 요리되었습니다. 불을 피우거나 나무를 태우는 오븐에서 요리를했습니다. 고대 그리스인들은 바클 라바와 파스텔을 즐겼습니다.
고전 그리스 요리법
고전적인 그리스 음식에 대해 물어 보면 병아리 콩과 렌즈 콩 수프, 무사 카와 구운 양고기에 이르기까지 매우 간단한 것부터 복잡한 것까지 다양한 답변을 얻을 수 있습니다. 모두 올리브 과수원과 포도밭 언덕, 양과 염소 떼, 해변, 유물, 붉은 기와 지붕이있는시 키 주택으로 그리스의 이미지를 떠올리게합니다.
전통적인 그리스 과자
가벼운 색다른 과자부터 시럽 쿠키, 케이크, 패스트리, 보존 식품 및 숟가락 과자에 이르기까지 그리스인은 과자를 좋아합니다. 디저트는 그리스어로 epithorpia 라고 하며 거의 항상 과일, 치즈 및 요구르트의 가벼운 요리입니다. 쿠키, 비스코티 및 커피 케이크 스타일 케이크는 콜라, 커피, 차 또는 우유와 함께 먹습니다. 그리고 그리스어의 글 리카 (Glyka) 인 전통 과자는 식사 간 식사로 특별 행사를 축하하기 위해 가장 자주 먹습니다.
가족 식사
허브가 뿌려진 곡물, 콩류 및 구운 음식의 단순성에서부터 스토브 탑 및 오븐 캐서롤에 이르기까지, 우리가 "전통적인"그리스 가족 요리라고 부르는 것의 많은 다양한 요소가 감각을 자극합니다. 일반적인 지리 및 기후와 함께 그리스는 이웃과 많은 요리 전통을 공유하지만 가족과 사교 모임의 중심이되는 음식에 고유 한 맛과 열정을 가져옵니다. 그리스어 생활에서 가장 중요한 사건은 좋은 음식을 중심으로 진행됩니다.
전통 공휴일 및 특별 행사 식사 및 요리법
전통적인 그리스 요리는 그리스 정교회 신앙의 영향을 크게받습니다. 그리스인 인구의 약 90 %가 적어도 주요 종교 행사에서 정통 신앙을 따르고 식단 지침을 따르는 것으로 추정됩니다. 이 지침을 엄격히 준수하는 사람은 다른 음식 중에서도 치즈, 고기 및 생선을 1 년에 180 일 이상 먹지 않아야합니다. 사순절과 부활절은 주요 종교 의식이며 전통은 수세기에 걸쳐 거의 변하지 않았습니다. 크리스마스와 새해부터 결혼식과 장례식에 이르기까지 대부분의 경우 전통 음식을 선보입니다.
지역 특산품
많은 그리스 요리법이 전국 각지에서 준비되어 있지만 각 지역마다 고유 한 변형이 있습니다. 코르푸의 뜨겁고 매운 요리에서 크레타의 달팽이와 터키의 영향을받은 트라 키 (Trace) 요리에 이르기까지 전국 각지에서 지역의 인기 요리가 많이 있습니다.
요리, 피크닉 및 파티
해변에서 간단한 가족 외출이든 멋진 그리스 테마 파티이든, 이 요리는 모든 종류의 모임을위한 메뉴와 레시피 아이디어를 제공합니다. 음식에 대한 그리스의 사랑은 아마도 가족과 친구들의 사랑에 의해서만 능가 될 것입니다. 훌륭한 조합!
계절 요리법
전통 그리스 요리는 계절을 완전히 축하합니다. 신선한 과일과 야채는 모든 전통적인 그리스 요리의 삶의 일부입니다. 전 세계의 신선한 농산물의 냉장, 냉동 및 운송으로 인해 이러한 품목의 가용성이 변경되었지만, 어떻게 보더라도 신선하고 익은 것이 요리 및 보존에 가장 좋습니다.
사진이 포함 된 고급 요리 기법
그리스 요리법에는 때로는 사랑하는 취향을 만들기 위해 음식을 모으는 새로운 방법이 포함됩니다. 수제 필로를 펼치고 수제 및 상업용 필로 반죽의 여러 모양을 접는 방법을 배웁니다.
