엘리자베스 라 바우
- 총 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 2 개의 롤리팝 (24 회 분량)
소금에 절인 캐러멜 막대 사탕을위한이 요리법은 달콤하고 맛있는 치료를 위해 소금의 힌트와 카라멜의 풍부한 맛을 대조합니다. 이것은 어린이와 성인 모두가 즐길 수있는 롤리팝입니다. 더 무거운 소금 맛을 즐기는 경우 소금에 절인 버터를 사용하고 완성 된 막대 사탕에 약간의 소금을 뿌립니다.
성분
- 2 큰술. 물
- 가벼운 옥수수 시럽 1/4 컵
- 1.5 tsp. 식초
- 설탕 1 컵 (과립)
- 1 작은 술. 해염 (양질)
- 4 큰술. (2 온스) 버터 (큐브)
- 1 작은 술. 바닐라 추출물
- 롤리팝 스틱
그것을 만드는 단계
베이킹 시트를 Silpat 시트 또는 알루미늄 호일로 라이닝하여 붙지 않은 요리 용 스프레이로 뿌려 준비합니다.
물, 옥수수 시럽, 식초, 입자가 굵은 설탕 및 소금을 중간 높은 열에 중간 냄비에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 저어 준 다음 젖은 페이스트리 브러시로 팬의 측면을 털어내어 결정화를 방지하십시오. 캔디 온도계를 삽입하십시오.
혼합물을 끓여서 끓여서 한 번에 한 큐브 씩 버터를 넣으십시오. 온도계에 300F (149C)가 표시 될 때까지 때때로 저어 주면서 사탕을 계속 요리하십시오.
300F에 도달하면 열에서 팬을 제거하십시오. 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 사탕이 두껍게 시작할 때까지 팬을 몇 분 동안 식히십시오. 당신은 여전히 액체가되기를 원하지만 설탕 시럽이 다소 모양을 유지할 수 있다면 막대 사탕을 만드는 것이 가장 쉽습니다.
4 ~ 5 분 후 막대 사탕을 만들기 시작하십시오. 숟가락을 사용하여 사탕 원을 Silpat 또는 호일에 떨어 뜨립니다. 막대 사탕을 extra 아내는 여분의 "꼬리"없이 가능한 한 둥글게되도록 조심스럽게 노력하십시오.
두세 번을 한 후에는 사탕의 뒷면에 롤리팝 스틱을 누르고 사탕으로 뒤덮인 원으로 돌리거나 작은 사탕을 뒷면에 숟가락으로 덮어서 스틱을 덮으십시오.
사탕을 모두 사용하여 막대 사탕을 만들 때까지 반복하십시오. 설탕 혼합물이 너무 뻣뻣 해지기 시작하면 약한 불에 놓고 약해질 때까지 저어주십시오.
사탕은 거의 즉시 설정을 시작하므로 막대 사탕을 형성 한 후 10 분 이내에 막대 사탕을 즐길 수 있습니다. 원하는 경우 맛을 강화하기 위해 표면에 약간의 소금을 뿌릴 수 있습니다. 즉시 먹지 않으려면 소금에 절인 캐러멜 막대 사탕을 개별 포장에 싸서 실온에서 보관하십시오.
레시피 태그:
- 사탕
- 디저트
- 미국 사람
- 생일
