다이아나 래 트레이 / 스프루스
- 총 67 분
- 준비: 30 분
- 요리: 37 분
- 상승 시간: 2 시간 30 분
- 수율: 약 24 인분
이 초콜릿 체리 빵은 맛있는 효모 빵입니다. 신선한 체리를 즐기는 환상적인 방법입니다. 하나 또는 두 개의 둥근 덩어리를 만들거나 하나 또는 두 개의 작은 꼰 덩어리를 만드십시오.
신선한 다진 체리가 빵에 과도한 수분과 원치 않는 색을 추가하는 것을 막기 위해 냉동되거나 약간 건조됩니다. 반죽 혼합을 시작하기 전에 한 시간 이상 버찌를 준비하십시오.
방향은 스탠드 믹서를 요구하지만 반죽은 손으로 쉽게 혼합하고 반죽 할 수 있습니다.
성분
- 신선한 체리 1 1/2 컵
- 다용도 밀가루 4 컵, 20 온스 (딥 및 스윕 방식)
- 소금 2 작은 술
- 홍화유 또는 다른 중성 유 2 테이블 스푼
- 꿀 2 큰술
- 즉석 또는 효모 1 테이블 스푼
- 미지근한 물 1 1/2 컵
- 잘게 잘린 반 달콤한 초콜릿 (또는 초콜릿 칩) 1/2 ~ 3/4 컵
그것을 만드는 단계
체리 준비
체리에서 줄기를 제거하십시오. 찬물로 헹굽니다. 체리를 구부린 다음 반으로 자르거나 굵게 자릅니다. 완전히 두드려서 베이킹 시트에 단층으로 펼치십시오. 단단해질 때까지 동결하십시오.
또는 준비된 다진 체리를 예열 된 200F에서 약 2 시간 동안 구워서 약간 건조시킬 수 있습니다. 체리를 종이 타월로 두드려 과도한 수분을 제거하고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
반죽 만들기
스탠드 믹서의 그릇에 밀가루, 소금, 기름 및 꿀을 결합하십시오. 섞어 저어주세요. 효모와 물을 첨가하십시오. 반죽이 모일 때까지 저어주세요. 반죽 고리를 부착하고 반죽을 약 5 분 동안 반죽하십시오.
초콜릿을 넣고 잘 섞일 때까지 반죽을 계속하십시오.
큰 그릇에 기름을 바르고 따로 보관하십시오.
반죽을 가루가있는 표면으로 옮기고 냉동 또는 말린 버찌를 한 번에 몇 조각 씩 가공하십시오. 반죽을 공에 모으고 기름칠 된 그릇에 넣으십시오. 오일로 모든면을 코팅하기 위해 뒤집습니다.
용기를 플라스틱 랩으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 또는 약 1 1/4 ~ 1 1/2 시간이 될 때까지 통풍이없는 장소에 놓으십시오. 체리를 넣었을 때 얼린 경우 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
큰 베이킹 시트에 양피지를 깔고 밀가루로 가볍게 뿌립니다.
반죽을 두 개의 균일 한 조각 (각각 약 21 온스)으로 나누고 각 부분을 단단하고 부드러운 공 모양으로 만듭니다. 양피지에 종이를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.
밀가루로 빵을 가볍게 뿌리고 깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오. 드래프트가없는 곳에서 한 시간 더 일어나 보자.
오븐을 400F로 가열하십시오.
면도날 또는 베이커의 절름발이로 인해 슬래시 또는 십자형 다이아몬드 패턴 (사진)으로 원하는대로 빵을 채점하십시오.
빵을 400F에서 20 분간 굽습니다. 팬을 돌리고 열을 375F로 줄입니다. 약 16 ~ 20 분 동안 계속 굽습니다. 완료 여부를 확인하려면 신뢰할 수있는 순간 판독 온도계를 덩어리 중앙에 삽입하십시오. 약 200F 이상으로 등록해야합니다.
레시피 태그:
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