수잔 맥 윈니 / 게티 이미지
- 총 115 분
- 준비: 90 분
- 요리: 25 분
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 85 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 85 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 7 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 27mg | 9 % |
| 나트륨 340mg | 15 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 43mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 버터 밀크 효모 롤은 부드럽고 푹신하며 휴일 저녁 식사에 좋습니다.
그들은 클로버 리프 스타일로 만들어졌으며, 머핀 팬에 3 개의 작은 반죽 공이있는 머핀 팬에 구운 것을 의미합니다. 그러나 반죽을 12 개의 공으로 굴려서 시트 팬에서 구울 수도 있습니다.
버터 밀크 향을 첨가하는 것 외에도 버터 밀크는 젖산이 밀가루의 글루텐을 이완시키기 때문에 부드러운 롤을 생성하는 데 도움이됩니다. 예전에는 빵 굽는 사람이 원래 버터 밀크 (그 당시 버터 버터의 부산물이었던 버터 밀크)를 빵 반죽에 추가했다고 상상해보십시오. 그리고 그들의 빵은 맛있을뿐만 아니라 유쾌하게 부드럽다는 것이 밝혀졌습니다.
오늘날 버터 밀크는 버터 부산물이 아닌 배양 된 제품 (요구르트 등)입니다. 혹시 블리자드가 있고 가게에 갈 수 없다면 직접 버터 밀크를 만들어서이 레시피를 만들 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
분말 버터 밀크를 사용할 수도 있습니다.이 제품은 손에 든 제품으로 냉장고에 오랫동안 보관되어 있습니다. 버터 우유 한 컵을 혼합하기 위해 용기의 지침을 따르십시오.
성분
- 다용도 밀가루 400g (약 3/4 컵)
- 1 작은 술 소금
- 1 패키지 활성 건조 효모
- 버터 우유 1 컵, 115 ° F로 예열
- 꿀 1 테이블 스푼
- 3 Tbsp 버터, 녹은 것, 더하기
- 계란 1 개
그것을 만드는 단계
12 머핀 베이킹 팬 버터.
밀가루와 소금, 효모를 반으로 섞어 섞어줍니다.
따뜻한 버터 밀크를 꿀, 계란 및 녹은 버터와 함께 섞어 섞습니다. 버터 밀크 혼합물을 밀가루 혼합물에 첨가하고 두껍게 될 때까지 교반한다. 밀가루의 나머지 부분을 넣고 부드럽고 끈적 끈적한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.
반죽을 가루가있는 작업대에 놓고 약 7 ~ 8 분 동안 또는 매끄러운 공이 형성 될 때까지 반죽하십시오.
반죽을 12 개의 동일한 조각으로 나누고 각 조각을 1/3로 자르면 36 개의 조각이 함께 있습니다. 이제 각 조각을 공으로 부드럽게 굴립니다. 롤을 너무 세게 굴리지 않으면 롤이 작은 바위처럼 보일 것입니다.
준비한 머핀 팬의 각 컵에 3 개의 반죽 볼을 놓습니다. 녹은 버터로 윗면을 닦은 다음 주방 타월로 덮고 약 1 시간 동안 또는 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 팬을 따뜻한 곳에 두십시오.
오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 약간 더 버터로 롤을 닦고 팬을 오븐으로 옮깁니다. 20 ~ 25 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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