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차를 양조하는 방법과 각 차에 대한 "최상의"수온이 무엇인지에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 궁극적으로, 그것은 개인적인 취향과 양조 방법의 특성입니다 (주전자를 덥히는 데 사용되는지 여부와 사용하는 물의 비율과 같은 요인 포함). 그러나 차를 처음 접하거나 차에서 원하는 맛을 얻지 못하는 경우이 팁을 사용하면 맥주를 최대한 활용할 수 있습니다.
차를 양조하는 방법에 대한 일반 참고 사항
먼저 공급 업체가 제공 한 지침을 따르십시오. 만족스럽지 않으면 더 낮은 온도를 사용하거나 시간을 더 적게 또는 더 적게 양조하거나 더 많은 찻잎을 사용해보십시오.
의심스러운 경우 시원한 물을 사용하십시오. 차가 너무 뜨거운 물에 의해 망가질 수있는 반면, 차가 몇도 너무 차가워서 거의 다 치지 않습니다. (많은 영국 차를 마시는 사람들은 그 시점에 동의하지 않을 것입니다. 기록상, 이것은 우유 나 설탕없이 섭취해야하는 루스 리프 스페셜티 차를 말합니다.)
물을 끓인 후 식히면 물에서 산소가 제거되고 차의 풍미가 줄어 듭니다. 물을 적절한 온도까지 올리는 것이 좋습니다.
백차를 양조하는 방법
대부분의 사람들은 백차를 끓는 물보다 훨씬 낮은 물로 양조해야하며 온도가 높으면 차를 데울 것이라고 동의합니다. 스토브의 물 솥 바닥에 작은 거품 (각각 약 3mm)이 형성되는 경우, 일반적으로 160F 정도의 물을 사용해야합니다.
백차 란? 장점, 용도 및 요리법녹차를 양조하는 방법
녹차로 더 낮은 온도에서 실수하는 것이 좋습니다. 녹차가 쓴 맛이 나거나 너무 짙은 경우, 더 낮은 온도에서 추출하십시오. 대부분의 녹차는 끓는 온도 (212F) 이하에서 섭씨 150도에서 180도 사이에서 잘 끓일 때 가장 좋습니다. 또는 작은 기포 (약 3 mm)가 포트 표면으로 빠르게 상승합니다.
찐 일본 녹차는 다른 녹차보다 낮은 온도를 요구하는 경향이 있습니다. 재스민 진주와 같은 일부 향기나 모양의 녹차는 약간 더 높은 온도에서 양조 될 수 있습니다. 녹차는 녹차와 매우 비슷합니다.
초보자를위한 최고의 녹차우롱 차를 양조하는 방법
우롱 차를 양조하기위한 최상의 온도는 준비 방법에 따라 다릅니다. 공푸 양조는 일반적으로 서양식 양조에 비해 높은 양조 온도 (더 많은 잎과 매우 짧은 양조 시간)를 필요로합니다.
서양식 양조의 경우 우롱 차는 일반적으로 190F에서 200F 사이에서 양조 할 때 가장 좋습니다.이 온도 범위에서 물 냄비를 보면 크기가 약 5mm이고 적당량의 거품이 생깁니다. 증기
우롱 차란?홍차를 양조하는 방법
First Flush Darjeelings와 같은 일부 섬세한 홍차는 약 180F ~ 190F의 낮은 양조 온도가 필요합니다. 그러나 대부분의 홍차는 200F와 212F 사이에서 양조 될 수 있습니다.
냄비에 물을 데우면 190F와 200F 사이의 작은 기포 (4mm와 8mm 사이)와 중간 내지 많은 양의 증기가 생깁니다. 212F에 도달하면 212F에 도달합니다. 작은 거품이 남지 않고 매우 큰 거품이 생깁니다.
홍차 양조 및 음주에 관해 알아야 할 모든 것Pu-erh Tea를 양조하는 방법
일부 사람들은 푸에르 차를 완전히 끓는 물 (212F, 매우 큰 거품이 있고 냄비에 작은 거품이없는 상태)로 양조해야한다고 말합니다. 약 205F의 온도로 대부분의 푸어를 추출하는 것이 가장 좋습니다.
완전히 끓는 물에는 작은 기포가 없지만 205 F의 물에는 더 작은 기포와 큰 기포가 혼합되어 있습니다.
Pu-erh: 왜이 희귀 한 차를 먹어야합니까?약초 차 / 타이탄 추출 방법
티 사인 (일명 '허브 티')은 다양한 식물에서 생산되므로 양조 지침이 매우 다양합니다. 개박하 및 yerba mate와 같은 일부는 완전히 끓는 물에 가파르게해서는 안됩니다. 회향 종자와 같은 다른 것들은 삶아서 전체 풍미를 내야합니다. (실제로 차나 티산을 끓이면 주입이 아닌 달인이 만들어집니다.) 그러나 일반적으로 끓는 물 (212F)의 물은 효과가 있습니다.
집에서 완벽한 허브 주입법을 배우십시오
