다이아나 래 트레이
- 총 27 분
- 준비: 15 분
- 요리: 12 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 445 | 칼로리 |
| 33g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 20g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 445 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 33g | 42 % |
| 포화 지방 19g | 93 % |
| 콜레스테롤 89mg | 30 % |
| 나트륨 1038mg | 45 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 20g | |
| 칼슘 563mg | 43 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 쉬운 브로콜리 수프는 만드는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 샌드위치 또는 샐러드 반으로 훌륭한 점심 수프를 만듭니다. 이 요리에 신선 또는 냉동 브로콜리를 자유롭게 사용하십시오.
원한다면 수프에 브로콜리와 콜리 플라워를 섞거나 브로콜리에 다진 신선한 시금치를 넣으십시오. 채식 수프를 만들려면 닭고기 국물을 야채 국물로 교체하십시오. 더 풍부한 수프를 위해 우유의 절반을 가벼운 크림 또는 반반 씩 바꿉니다.
났습니다 체다 치즈는 수프의 장식으로 사용되지만 다른 장식을 자유롭게 시도해보십시오. 얇게 썰거나 부서진 요리 된 베이컨은 좋은 선택이 될 수 있습니다. 노련한 크루통은 맛있고 바삭 바삭한 장식을 만듭니다.
성분
- 닭 국물 3 컵 (바람직하게는 저염 또는 무염)
- 냉동 브로콜리 1 개 (16 온스) 봉지 (또는 신선한 브로콜리 작은 꽃 약 1 파운드)
- 중간 양파 1 개 (다진 것)
- 베이 잎 2 개 (건조)
- 버터 6 큰술
- 다용도 밀가루 6 큰술
- 우유 2 컵
- 체다 치즈 8 온스 (2 컵, 샤프, 분할)
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 대추 (또는 맛)
그것을 만드는 단계
중간 열 이상의 냄비에 닭고기 국물, 브로콜리, 다진 양파 및 베이 잎을 끓입니다. 열을 낮추고 팬을 덮으십시오. 약 10 ~ 15 분 동안 또는 채소가 매우 부드러워 질 때까지 혼합물을 끓입니다.
중간 정도의 낮은 열에 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어 녹인 버터에 섞는다. 끊임없이 저어 주면서 2 분간 계속 요리하십시오. 점차적으로 우유를 첨가하고 두껍게 될 때까지 계속 저어 요리하십시오.
블렌더를 사용하여 조리 된 브로콜리 혼합물을 2 또는 3 개 배치로 처리하십시오. 정제 된 브로콜리 혼합물을 농축 우유 혼합물에 첨가하십시오. 약 1 1/2 컵의 치즈를 첨가하십시오. 나머지 치즈는 작은 그릇에 넣고 따로 보관 해 두십시오. 수프를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추를 넣으십시오.
수프를 그릇에 붓고 예약 된 파쇄 된 치즈로 장식하십시오.
크래커, 구운 프랑스 빵 크루통 (crostini)으로 크림 스프를 제공하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
믹서기에서 수프를 안전하게 퓌레 만드는 방법
작은 배치로 블렌더에서 뜨거운 액체를 처리하는 것이 중요합니다. 증기가 팽창하고 너무 가득 찬 경우 뚜껑을 블렌더에서 바로 날릴 수 있습니다. 혼란과 화상을 피하기 위해 블렌더를 반 이상 채우지 마십시오. 3 분의 1이 이상적입니다. 블렌더에 뚜껑을 놓을 때 중앙 컵을 느슨하게 풀어야합니다. 접힌 주방 타월을 뚜껑 위에 놓고 한 손으로 단단히 잡고 다른 손으로 속도 나 맥박 기능을 조절하십시오.
레시피 태그:
- 체더 치즈
- 반찬
- 남부 지방 사투리
- 가족 식사
