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- 총 3 시간 15 분
- 준비: 3 시간
- 요리: 15 분
- 수확량: 크로와상 20 개 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 182 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 크로와상 20 개 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 182 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 20 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 41mg | 14 % |
| 나트륨 275mg | 12 % |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 48mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고전적인 프랑스 식 아침 식사에는 크로와상이 포함되어야합니다. 잼, 아마도 작은 치즈와 함께 제공하십시오. 그러나 하루를 시작하는 진정으로 달콤한 방법으로 아몬드 크로와상으로 만드십시오.
이 아몬드 크루아상 레시피는 달콤한 아몬드 충전물 또는 프랜지 페인이 반죽 전체에 소용돌이 쳐지고 구운 아몬드가 맨 위에 얹혀있는 아침 식사 과자의 고전적인 버전입니다.
성분
- 즉석 효모 4 티스푼
- 1/2 컵 물 (미지근한)
- 빵 가루 3 1/2 컵 (강함)
- 우유 1/2 컵
- 설탕 1/3 컵 (과립)
- 버터 3 큰술 (용융 및 냉각)
- 소금 1/2 티스푼
- 버터 1 컵 (연화)
- 1/2 컵 프랜지 페인 (또는 스위트 아몬드 충전)
- 계란 1 개
- 우유 2 큰술
- 아몬드 1/3 컵 (슬라이스)
- 가루 설탕 2 큰술
그것을 만드는 단계
효모를 따뜻한 물에 5 분 동안 녹입니다. 빵가루, 우유, 설탕, 녹인 버터 및 소금을 녹인 효모와 물에 넣고 반죽을 중간 속도로 약 2 분 동안 섞습니다. 반죽이 너무 끈적 거리면 반죽이 모양을 잡기에 충분할 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 밀가루를 추가하십시오.
반죽을 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 30 분 동안 실온에서 쉬게하십시오.
반죽을 10 인치 x 15 인치 직사각형으로 굴린 다음 느슨하게 덮고 40 분 동안 상승시킵니다.
부드러운 버터로 사각형을 닦은 다음 편지처럼 반죽을 1/3로 접습니다. 길고 얇은 사각형을 원래 10 인치 x 15 개 모양으로 롤백하십시오.
반죽을 다시 1/3로 접은 다음 플라스틱 랩으로 반죽을 덮고 냉장고에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 과정을 한 번 더 반복하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 대각선으로 잘라 20 개의 삼각형을 만듭니다.
각 삼각형의 팽팽한 끝을 당기고 각 삼각형에 작은 스푼의 프랜지 페인을 펼친 다음 크루아상을 바닥에서 위로 구부려서 초승달 모양을 만듭니다.
완성 된 크루아상을 각각의 생과자 사이에 1 1/2 인치 이상으로 가볍게 기름칠 된 베이킹 시트에 배열하십시오. 비닐 랩으로 느슨하게 덮고 크기가 거의 두 배가 될 때까지 45 분에서 1 시간 동안 올립니다.
오븐을 375F로 예열하십시오.
계란과 2 큰술의 우유를 함께 털어 계란 세척을합니다.
각 생과자 표면에 달걀 씻기를 닦은 다음 얇게 썬 아몬드를 뿌립니다.
크루아상을 14 분에서 16 분 동안 굽습니다.
따뜻한 크루아상 위에 가루 설탕을 뿌립니다.
팁
- 모든 크로와상처럼 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그들은 잘 유지되지 않으며 아몬드 버전도 예외는 아닙니다. 약 5 분 동안 뜨거운 오븐에서 부드럽게 데우면 둘째 날을 관리 할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 생과자
- 아침밥
- 프랑스 국민
- 크리스마스
