스프루스
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 약. 3 컵 (2 인분)
페스트리 크림은 영어로 패스트리 크림으로 알려져 있으며, 바닐라 향이 나는 커스터드로 푸딩과 비슷합니다. 전통적인 모로코 요리에서는 우유 바스 티야 (Battle Bastilla)라고하는 쌓인 디저트에 가장 유명하며, 크림 파티시 에 대신 프랑스 아몬드 페이스트리 크림 인 프랜지 페인을 만들기위한 선택적 성분으로도 사용될 수 있습니다.
박스형 미국 바닐라 푸딩 믹스는 대체품으로 허용 될 수 있지만, 모로코에서 포장 된 크림 파티 시어 믹스를 구매하려는 유혹을받지 마십시오. 대신, 최종 결과가 박스형 품종보다 훨씬 우수하고 실제로 약간의 노력 만 들기 때문에 자신의 크림 파티시에 를 처음부터 만들어보십시오.
성분
- 우유 2 컵
- 바닐라 콩 1 개 (세로로 쪼개거나 바닐라 향 1 티스푼)
- 달걀 노른자 5 개
- 설탕 6 ~ 8 큰술
- 밀가루 3 큰술
- 옥수수 전분 3 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모아서 준비하십시오.
스프루스
큰 그릇, 중간 냄비, 털 또는 무거운 숟가락, 체 또는 여과기를 놓으십시오.
스프루스
중간 크기의 스튜 냄비에서 바닐라 콩으로 우유를 중간 열에서 거의 끓게 가열하십시오.
스프루스
우유가 가열되는 동안 계란 노른자와 설탕을 큰 그릇에 섞으십시오.
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그런 다음 혼합물이 부드러워 질 때까지 밀가루와 옥수수 전분에서 털어 내십시오.
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우유에서 바닐라 콩을 제거하십시오.
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그런 다음 뜨거운 우유를 계란 혼합물에 서서히 털어냅니다. 노른자가 우유의 열로 요리되는 것을 원하지 않으므로 매우 천천히하십시오.
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혼합물을 다시 냄비에 in니다.
스프루스
혼합물이 두꺼워지고 끓을 때까지 중간 정도의 열에 걸쳐 저어 주거나 계속 휘젓는 다. 패스트리 크림을 매끄럽게 유지하기 위해 지속적으로 약동하면서 30 분 이상 요리를 계속하십시오.
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패스트리 크림을 열에서 제거하십시오. 바닐라 콩을 사용하지 않은 경우이 시점에서 바닐라 향료를 저어주세요.
껍질을 피하기 위해 생과자 크림의 표면에 직접 플라스틱 랩 층을 놓고 실온으로 식힌다.
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패스트리 크림은 시원하거나 필요할 때까지 며칠 동안 냉장하거나 냉장 보관할 때 사용할 수 있습니다.
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사용하기 전에 식힌 생과자 크림을 약동하십시오.
팁
- 크림 파티시 에는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수있어 미리 계획 할 수 있습니다. 설탕의 양은 페이스트리 크림을 원하는만큼 달콤하게 만들 수 있습니다. 레시피는 2 개의 9 인치 또는 10 인치 스위트 타르트 껍질에 충분한 페이스트리 크림을 생성합니다. 또한 밀 페일 (나폴레옹)을 만드는 데 사용하십시오.
레시피 태그:
- 생과자
- 디저트
- 모로코 사람
- 생일
