수제 향신료 블렌드를 만들기위한 기본 레시피

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자신의 조미료 믹스를 만들면 모든 레시피에서 일관성이 보장되며 수제 블렌드는 대부분 매장에서 구입 한 품종보다 오래 지속됩니다.

당신은 항상 자신의 향신료 블렌드를 만드는 돈을 저축하지는 않지만 (보통 그것은 씻을 것입니다), 당신은 그 차이를 맛볼 것입니다. 혼합.

전체 향신료 구매 및 측정 전환

향신료 블렌드를 만들기위한 원료를 손에 넣는 가장 좋은 방법은 전체 향신료를 사서 커피 분쇄기 또는 향신료 분쇄기에서 분쇄하는 것입니다. 허브에 관해서는, 그들은 말린 잎 일뿐이므로 갈아 질 필요가 없습니다. 그대로 그대로 믹스에 추가하면됩니다.

요즘 대부분의 대형 식료품 점에서 대량 향신료를 찾을 수 있습니다. 그래서 당신은 하나의 정향에서 파운드까지 무엇이든 살 수 있습니다. 말할 것도없이, 모든 병이있는 일반적인 향신료 통로가 아니라 재료를 구입해야합니다.

지상 커민과 같은 큰 스푼을 생산하려면 전체 커민 씨앗 한 스푼 미만이 필요합니다. 또는 아마도 그것을 보는 또 다른 방법은 전체 커민 씨앗 한 스푼이 약 1 1/4 큰 스푼의 커민을 생산할 것입니다.

다른 향신료는 다르게 변환되지만 일반적으로 전체 향신료의 일부는 1 1/4 ~ 1 1/2 부분을 분쇄합니다. 운 좋게도, 수량의 약간의 변화는 아무것도 망치지 않을 것입니다.

필요한 것

• 꼭 맞는 뚜껑으로 유리 용기를 청소하십시오. 뚜껑은 조미료를 신선하게 유지하는 데 중요하며 유리 용기는 재료의 냄새를 흡수하기 때문에 중요합니다. 커피 그라인더 (또는 기본적으로 동일한 향신료 그라인더). 당연히, 당신은 커민을 포함하지 않는 향신료 블렌드로 들어가는 커민 잔류 물이 없도록 약간의 커 민이 다른 사람을 다치게하지는 않지만 사용 중에 청소해야합니다. 깔때기: 향신료를 항아리에 넣지 마십시오. 그렇습니다. 양피지 한 장을 사용하려고 시도 할 수 있지만, 여러 곳에서 향신료를 쏟은 후에 깔때기를 구입하고 싶을 것입니다. 해당 단계를 건너 뛰고 유입 경로의 유입 경로를 사용하십시오. 라벨: 향신료 블렌드의 이름 외에도, 당신이 만든 날짜를 쓸 수도 있습니다. 6 개월이 지났다면 신선한 배치를 만드는 것이 좋습니다.

향신료 대 허브

대부분의 향신료는 말린 씨앗, 뿌리 또는 꽃 봉오리 또는 칠레의 경우 말린 과일입니다. 블렌드가 전체 향신료를 요구하지 않는 한, 분쇄해야한다고 가정합니다. 따라서 성분 목록에서 커민 가루를 볼 때 전체 커민 씨앗으로 시작하여 직접 분쇄해야합니다. 고수풀, 회향 및 후추 (기술적으로는 씨앗이 아닌 말린 꽃 봉오리)와 동일합니다.

다른 성분으로는 마늘과 양파가 들어간 마늘 가루와 양파 가루가 있으며, 건조 된 다음 가루로 분쇄합니다. 이를 연마 할 필요는 없지만 용기에서 바로 사용하십시오.

말린 허브 사용

일부 예외 (예: 베이 리프)는 벌크 말린 허브가 이미 분쇄되거나 부서져 있습니다. 그것은 다른 무엇보다도 중력과 관련이 있습니다. 당신이 당신의 자신의 신선한 나물을 말리려면 (그리고 당신은 당신의 정원에서 그들을 재배하는 경우) 커피 메이커에서 그들을 돌리면, 그것은 훌륭합니다. 그러나 당신은 할 필요가 없습니다. 이 모든 노력에 대한 수익은 상점에서 구입 한 허브보다 품질을 개선 할 가치가 없습니다.

• 칠리 파우더 믹스

  

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  카이엔 고추를 맛볼 수 있습니다. 아래 양의 절반을 저어주고 맛을 본 다음 나머지를 한 번에 조금씩 더하고 추가하기 전에 각 첨가 후에 맛을보십시오.

  • 3 큰술. 지상 커민 2 큰술. 마늘 가루 1 큰술. 카이엔 고추 1 큰술. 파프리카 1 큰술. 지상 오레가노

  약 1/2 컵을 만듭니다.

• 타코 조미료 믹스

  

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  갈은 소고기 파운드당이 타코 조미료 3 큰술을 사용하십시오. 카이엔 고추는 선택 사항입니다.

  • 3 큰술. 칠리 파우더 2 큰술. 지상 커민 2 큰술. 파프리카 1 큰술. 플러스 1 tsp. 양파 가루 1 큰술. 플러스 1 tsp. 마늘 가루 1/2 tsp. 오레가노 1/4 tsp. 카이엔 고추 (선택 사항)

  약 2/3 컵을 만듭니다.

• 호박 스파이스 조미료

  

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  아니요, 호박 양념 라떼를 만드는 데 그치지 않고, 물론 그것을 위해 그것을 사용할 수 있습니다.

  다른 가능성으로는 구운 야채를 양념하거나 머핀이나 팬케이크 반죽에 소용돌이 치거나 호박 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

  • 시나몬 1/4 컵 2/3 큰술. 간 생강 2 tsp. 지상 allspice2 tsp. 지상 정향 2 tsp. 지상 mace2 tsp. 육두구

  약 1/2 컵을 만듭니다.

• 카레 가루 믹스

  

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  수천 가지 재료를 사용하여 카레 가루를 만들 수있는 방법은 수천 가지가 있습니다. 그러나 이것은 꽤 표준적이고 아주 온화합니다. 언제든지 더 많은 열을 추가 할 수 있습니다. 카레 가루에 독특한 노란 색조를주는 성분은 심황입니다.

  • 2 큰술. 심황 1 큰술. 플러스 1 tsp. 지상 고수풀 1 큰술. 지상 cumin2 tsp. 계피 2 tsp. 지상 생강 1 1/2 tsp. 머스타드 파우더 1 tsp. 지상 카 다몬 1 tsp. 지면 정향 1/2 tsp. 갈은 후추 1/4 tsp. 카이엔 고추

  약 1/2 컵을 만듭니다.

• BBQ 용 건식 문지름

  

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  소고기, 돼지 고기 또는 닭고기에서 똑같이 잘 작동하는 다목적 드라이 문지름:

  • 1 컵 갈색 설탕 1 컵 파프리카 2 큰술. 갈은 후추 2 큰술. 코셔 소금 2 큰술. 칠리 파우더 2 큰술. 마늘 가루 2 큰술. 양파 가루

  약 2 1/2 컵을 만듭니다.

• 가금류 조미료 믹스

  

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  이 향기로운 가금류 양념은 닭고기를 굽기 전에 통째로 먹거나 구운 닭 조각을 먹을 수 있습니다. 마른 문지름처럼 사용하십시오.

  • 2 큰술. 말린 로즈마리 2 큰술. 지상 세이지 2 큰술. 말린 백리향 2 큰술. 말린 마요라나 2 큰술. 셀러리 소금 1 1/2 tsp. 갈은 후추

  약 2/3 컵을 만듭니다.

• 수제 양념 소금

  

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  햄버거, 닭 가슴살, 구운 야채, 수프 및 국물과 같은 풍미있는 모든 것이 가능한 다목적 조미료.

  • 1/2 컵 코셔 소금 1/4 컵 간 후추 2 큰술. 파프리카 1 큰술. 양파 가루 1 큰술. 마늘 가루

  약 1 컵을 만듭니다.