바바라 롤렉
- 총 3 시간 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 3 시간
- 담그는 시간: 8 시간
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 505 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 47g | 탄수화물 |
| 31g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 505 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 29 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 78mg | 26 % |
| 나트륨 1305mg | 57 % |
| 총 탄수화물 47g | 17 % |
| 식이 섬유 12g | 42 % |
| 단백질 31g | |
| 칼슘 203mg | 16 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 크로아티아 콩 수프 조리법은 두꺼운 완제품을 만들어냅니다. 스튜와 비슷하기 때문에 크로아티아에서 grah i varivah (문자 그대로 "콩과 스튜")로 알려져 있습니다. 메인 식사로 먹을 수 있지만, 많은 사람들이이 음식을 푸짐한 수프로 먹고 메인 코스로 뛰어 들었습니다.
모든 종류의 훈제 고기 또는 소시지가 할 것이지만, 훈제 갈비 고기는 전통적이며 최고의 맛을냅니다. 또한 말린 콩의 조합을 사용해보십시오. 그러나 핀토, 크랜베리 또는 강낭콩이 일반적으로 사용됩니다.
풍성한 빵을 곁들여서 채우는 식사를하십시오. 특히 공기 중에 닙이있을 때 환영합니다. 콩은 밤새 담가 두어야하므로 적절히 계획하십시오.
성분
- 말린 콩 1 파운드 (헹굼, 줍기 및 밤새 담금)
- 냉수 12 ~ 15 컵
- 3 정향 마늘 (껍질 벗기고 다진 것)
- 다진 양파 1 개
- 훈제 소시지 1 파운드
- 1 파운드 훈제 갈비 (또는 고기가 많은 훈제 햄 호크)
- 큰 베이 리프 1 개
- 맛볼 소금, 후추, 야채
그것을 만드는 단계
콩을 헹구고 갈아서 으깬 콩, 약간의 암석 및 거기에 속하지 않은 다른 물질을 제거하십시오. 큰 그릇이나 냄비에 넣고 차가운 물을 넣어 콩 위 3 인치 정도 오십시오. 실온에서 밤새 덮고 담그십시오. 또는 빠른 담금 방법을 사용하십시오.
이 레시피를 준비 할 준비가되면 콩을 배출하고 헹구고 다시 배출하십시오. 큰 냄비에 넣고 12 컵의 신선한 냉수를 넣습니다. 끓여서 끓인 후에 열을 줄이고 표면으로 올라 오는 모든 거품을 제거하십시오.
마늘, 양파, 선택한 훈제 소시지, 훈제 갈비 또는 고기가 많은 훈제 햄 호크, 베이 리프, 소금, 후추 및 식물성 양념 가루를 맛보십시오.
2 ~ 3 시간 동안 또는 콩과 육류가 부드러워 질 때까지 끓여서 열을 줄이고 부분적으로 끓여서 끓입니다. 요리하면서 가끔씩 저어 주면서 필요에 따라 물을 넣으십시오.
베이 리프를 제거하고 버립니다. 갈비 고기 또는 호크에서 뼈를 제거하고 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 수프가 충분히 두껍지 않으면 원하는 일관성을 얻을 때까지 계속 끓입니다.
풍성한 빵과 맥주 한 잔과 함께 가열 된 그릇에 담아보세요.
Vegeta 조미료에 관하여
Vegeta는 Podravka 회사에 의해 크로아티아에서 만들어지며 "최고의 야채, 허브, 향신료 및 엄선 된 천연 재료로 만든 다목적 조미료"라고 설명합니다.
발칸과 슬라브 동유럽 국가에서는 스프에서 채소, 육류 및 가금류에 음식 맛을내는 데 사용되는 양념입니다. 일부의 경우 문제는 그 성분 중 하나 인 MSG에 있으며, 이는 알레르기가있는 사람들에게 실제 문제를 일으킬 수 있습니다. 이제이 회사는 No-MSG-Added Vegeta를 만들지 만 여전히 많은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다.
직접 만든 나트륨이없고 MSG가없는 Vegeta는 모든 소금없이 Podravka에서 제조 한 것과 매우 유사합니다. 실제 채소는 탈수 될 때까지 구운 다음 가루로 만듭니다. 생성 된 혼합물을 시원하고 건조한 장소에 스크류 탑 용기에 보관한다.
레시피 태그:
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