다이아나 래 트레이
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
이 옥수수 개는 옥수수 가루 반죽에 싸서 튀김입니다. 이 레시피에는 표준 크기의 핫도그, 칵테일 소세지 또는 Lit'l Smokies 훈제 소시지를 사용하십시오.
최초의 옥수수 개가 언제 만들어 졌는지는 확실하지 않지만, 소시지와 다른 음식을 담그고 요리하고 담는 튀김 장치에 특허가 부여되었습니다. 1929 년 식당 및 호텔 공급 카탈로그에 Krusty Korn Dog Baker에 대한 언급도 있습니다.
텍사스 달라스의 닐과 칼 플레처는 텍사스 페어 페어의 스탠드에서 "플레처의 오리지널 페어 코니 독"을 판매했습니다. 1983 년 뉴욕 타임즈 기사에 따르면, 형제들은 곰팡이를 사용하여 실제 옥수수 빵을 소시지에 넣는 사람에 대해 들었지만 20 분 동안 요리하는 데 시간이 오래 걸렸습니다. 그때 그들이 옥수수 가루 반죽을 작업하고 완성했습니다. 그들의 창조는 "올바른"것을 얻기 위해 약 60 번의 시도가 있었고, 12 년 동안 많은 개선을했습니다.
플레처 씨에 따르면 "비밀"반죽은 옥수수 가루, 밀가루, 누룩, 얼음물, 소금, 설탕 및 6 가지 다른 성분으로 만들어졌다.
우리의 버전은 옥수수 가루와 밀가루, 설탕, 계란, 우유, 조미료 등으로 구성됩니다.
성분
- 다용도 밀가루 1 컵
- 옥수수 가루 1 컵 (노란색)
- 설탕 1 큰술
- 베이킹 파우더 3 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 칠리 파우더 1 1/2 티스푼
- 큰 계란 2 개
- 우유 1 컵
- 식물성 기름 1/4 컵
- 3-4 컵 오일 (또는 튀김)
- 1 파운드 핫도그 (약 10 파운드 또는 1 파운드의 칵테일 핫도그 사용)
그것을 만드는 단계
믹싱 보울에서 밀가루, 옥수수 가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금 및 칠리 파우더를 결합하십시오. 마른 혼합물을 휘젓거나 저어 완전히 혼합하십시오.
다른 그릇에 우유와 1/4 컵의 기름으로 달걀을 치십시오. 계란과 우유 혼합물을 건조 성분에 넣고 저어 반죽이 부드러워 질 때까지 계속 휘핑합니다.
깊은 프라이의 식물성 기름을 360F로 가열하십시오. 또는 식물성 기름으로 깊고 무거운 냄비를 절반 정도 채우고 볶음 온도계를 팬 측면에 부착하여 온도를 측정하십시오.
핫도그에 손잡이를 만들기 위해 나무 꼬치 또는 아이스 스틱을 각 핫도그에 삽입하십시오.
스틱이나 꼬치를 잡고 핫도그를 반죽에 담그고 철저하고 고르게 코팅하십시오.
약 2 ~ 3 회, 약 3 ~ 5 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 옥수수 개를 볶습니다.
종이 타월이나 진한 갈색 종이에 배수하십시오.
레시피 태그:
- 옥수수
- 앙트레
- 남부 지방 사투리
- 학교로 돌아가다
