말 그대로 폴란드어에서 "할머니"를 의미하는 Babka는 아마도 그 모양이 늙은 여자의 넓고 소용돌이 치는 치마를 연상시키기 때문에 그 이름을 얻었을 것입니다. Babka는 럼에 담근 건포도 또는 다른 말린 과일로 만들 수 있으며 얼음으로 만들거나 평평하게 남을 수있는 이탈리아 페 넷톤과 비슷한 약간 달콤한 효모 빵입니다. 부활절은 폴란드와 우크라이나 인이 좋아하며 Ashkenazi Jews는 연중 내내 부활절을 좋아합니다. 상상할 수 있듯이 품종은 지역 및 국가마다 다릅니다.
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폴란드 럼에 담근 바브 카 레시피-Ponczowa
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이 바비 카 케이크는 구운 후 식힌 후 럼 시럽을 적신 가벼운 파운드 케이크입니다. 제과 자의 설탕으로 케이크에 먼지를 뿌릴 수는 있지만 백합을 금 도금하는 것과 같습니다. 서빙 플레이트에 놓고 다채로운 젤리 빈 또는 선택한 장식으로 둘러 쌉니다.
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전통 폴란드 부활절 바브 카 레시피 (Babka Wielkanocna)
식품 수집 / 게티 이미지
이 폴란드 부활절 babka는 Lenten 금식 후에 계란과 버터가 다이어트로 돌아 오는 것을 축하합니다. 이 전통적인 레시피에는 단 15 개의 달걀 노른자가 있습니다! 반 빵과 반 케이크 인 babka는 폴란드 부활절 축제의 필수 구성 요소이며 러시아 쿨 리치와 비슷한 높이 모양의 우크라이나 요리를 포함한 다른 요리에 특징입니다.
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폴란드어 치즈 밥카 레시피-밥카 세로와
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치즈 babka를위한이 조리법은 전통적인 babka와 동일한 달콤한 효모 반죽을 사용합니다. 이 치즈 babka는 3 번의 상승으로 babka 또는 매우 가벼운 케이크 인 fluted Bundt 팬에서 구워집니다. 반죽은 상승 후 느슨하고 부을 수 있어야합니다.
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우크라이나어 및 러시아어 Kulich 레시피
생과자 및 음식 사진 / 게티 이미지
우크라이나 인들도 부활절을 위해 바비 카를 선 보이지만 폴란드가 선호하는 피리 모양 대신 러시아 쿠 리치처럼 보입니다. Kulich는 빵과 약간 달콤한 부스러기가있는 케이크 사이의 십자가입니다. 대부분의 음식과 마찬가지로 레시피는 가족마다 다릅니다. 그러나 보통 건포도, 견과류 및 설탕에 절인 감귤 껍질이 있습니다. 구우려면 2 파운드 커피 캔이나 kulich 팬이 필요합니다.
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유태인 초콜릿 밥카 레시피
그림 식료품 저장실 / Violeta Pasat / 게티 이미지
이 초콜릿 바비 카 요리법은 동유럽 또는 Ashkenazic 유대인에 의해 폴란드에서 적합했습니다. 그러나 그것은 당신이 말하는 사람에 달려 있습니다. Ashkenazic 유대인들은 폴란드가 그것을 훔쳤다고 주장합니다! 대부분의 레시피와 마찬가지로 몇 년 동안 변경되었습니다. 폴란드 사람들이 사용하는 소용돌이 모양의 바비 카 팬에 구워지는 대신 대부분의 유태인 사람들은 그것을 덩어리 팬에 굽고 종종 streusel 토핑을 추가합니다. 맛있고 풍부한 버전으로 대부분의 폴란드 babkas를 능가 할 수 있습니다.
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유태인 계피 밥카 레시피
게티 이미지 / buddyb76
유대인 계피 밥카는 초콜릿 버전과는 다릅니다. 이 레시피는 3 개의 덩어리를 만들지 만 매우 잘 얼립니다.
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유태인 치즈 밥카 레시피
게티 이미지 / manyakotic
이 치즈 바브 카 레시피는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 레시피는 3 개의 덩어리를 만들지 만 매우 잘 얼립니다. 남은 달걀 흰자위를 얼리고 남은 달걀 흰자위 요리법을 위해 저장하십시오.
