구상 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 183 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 24g | 탄수화물 |
| 12g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 183 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 7 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 20mg | 7 % |
| 나트륨 270mg | 12 % |
| 총 탄수화물 24g | 9 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 12g | |
| 칼슘 108mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
프로방스 요리는 간단하며 남부 프랑스의이 지역에서 발견되는 제철 재료를 강조합니다. 요리는 까다 롭지 않지만 대신 프랑스에서 가장 인기있는 생선 인 토마토, 고추, 올리브 및 대구와 같은 현지 농산물과 생선의 최고의 맛을내는 데 중점을 둡니다. 이 철학은 맛있는 요리뿐만 아니라 빠르고 쉬운 요리를 만듭니다.
이 쉬운 프로방스 스타일 대구 레시피는 30 분 이내에 테이블에있을 수 있습니다. 피망, 올리브 및 토마토는 순한 대구에 풍미를 더합니다. 빨강, 노랑 및 녹색 피망의 모든 조합은 잘 작동하며 화려한 프리젠 테이션을합니다. 대구 대신 hali 치, 그루퍼 또는 상어와 같은 다른 단단한 흰색 생선을 대체 할 수도 있습니다. 이 레시피는 친밀한 저녁 식사를 위해 쉽게 반으로 줄어 듭니다.
성분
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 빨강, 노랑 또는 녹색 피망 1 개 (점심, 시드 및 1/2 인치 스트립으로 슬라이스)
- 중간 크기의 달콤한 양파 1 개 (1/2 인치 스트립으로 반으로 자른 슬라이스)
- 다진 마늘 10 쪽
- 으깬 토마토 통조림 2 컵
- 칼라 마타 또는 니코 아즈 올리브 12 개
- 캐리비안 조미료 블렌드 또는 레몬 페퍼 1/2 티스푼
- 대구 필레 4 개 (각 약 5 온스)
- 코셔 소금과 후추 맛
그것을 만드는 단계
중저 열에 걸친 소테 팬에서 열 오일; 피망, 양파 및 전체 마늘 정향을 추가하고 야채가 잘릴 때까지 요리하십시오.
분쇄 된 토마토, 올리브 및 조미료를 첨가하십시오. 마늘 정향이 포크로 쉽게 뚫릴 때까지 계속 요리하십시오. 혼합물이 너무 마르면 물을 조금 넣으십시오.
열을 중간으로 올립니다. 생선 필레를 팬에 추가하십시오. 대구가 익을 때까지 볶아 포크로 쉽게 썰어줍니다. 원한다면 소금과 후추로 맛을 낸다.
프로방스 소스와 함께 대구 필레를 제공하십시오.
허브 드 프로방스
이 레시피에 더 확실한 프로방스 맛을주기 위해 조미료 대신 허브를 프로방스로 대체 할 수 있습니다. 이 프랑스 건조 허브 혼합물에는 바질, 회향, 백리향, 마요라나, 타라곤 및 라벤더 등의 다양한 건조 허브가 포함될 수 있습니다. 손에 말린 허브가 여러 개있을 때는 특히 혼합하기가 쉽습니다. 일단 만들어지면 허브와 조미료와 함께 밀폐 용기에 허브 드 프로방스를 보관할 수 있습니다.
Herbes de Provence를 사용하면 프로방스 토마토 밥 수프, hali 치 프로방스, 화이트 와인 비네 그레트 등 다양한 프랑스 요리를 만들 수 있습니다. 레시피에 필요한 개별 허브 대신에 사용하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 프랑스 국민
- 가을
