막시밀리안 주식 회사 / 게티 이미지
영양 학자들은 종종 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방과 같은 "양호한"지방과 포화 지방과 트랜스 지방과 같은 "나쁜"지방에 관해 이야기합니다. 다음은 여러 종류의 지방에 대한 요약입니다.
좋은
단일 불포화 지방
- 견과류와 씨앗, 아보카도, 올리브유 및 카놀라유에서 발견되는 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤 수치를 높이면서 전반적인 콜레스테롤 수치, 특히 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤 감소
다중 불포화 지방
- 전체 콜레스테롤 수치, 특히 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤을 줄입니다. 연어, 고등어, 송어, 정어리와 같은 지방이 많은 생선에서 발견되며 옥수수, 홍화, 해바라기 및 콩기름
나쁜
포화 지방
- 전체 콜레스테롤 수치, 특히 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤 증가 육류, 가금류 및 계란과 같은 동물성 식품에서 발견 버터, 크림 및 기타 유제품 및 코코넛, 코코아 버터 및 "열대 오일과 같은 식물성 제품에서도 발견 "코코넛 오일, 팜 오일 및 팜 커널 오일과 같은
못난이
트랜스 지방
- LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 높이고 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤의 수준을 낮추십시오 마가린 및 야채 쇼트닝과 같은 수소화 지방 제품에서 발견 식당
다음 표는 일반적으로 사용되는 다양한 오일 및 지방의 한 스푼에 포화, 단일 불포화, 다중 불포화 및 트랜스 지방이 얼마나 많이 포함되어 있는지를 그램 단위로 보여줍니다.
지방 비교 차트
|
지방 (1 큰술) |
가득한
(그램) |
단일 불포화 (그램) | 폴리 불포화 (그램) | 트랜스 지방 (그램) |
| 홍화유 | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| 카놀라유 | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| 아마씨 오일 | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| 해바라기 유 | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| 마가린 (스틱) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| 옥수수 기름 | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| 올리브유 | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| 참기름 | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| 콩기름 | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| 마가린 (욕조) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| 땅콩 기름 | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| 면실유 | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| 야채 쇼트닝 | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| 닭고기 지방 | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| 라드 (돼지 지방) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| 비프 탈 로우 | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| 팜유 | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| 버터 | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| 코코아 버터 | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| 팜 커널 오일 | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| 코코넛 오일 | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
