앤드류 번트 / E + / 게티 이미지
맥주로 요리하는 것이 합리적입니다. 맥주는 다른 인기있는 요리 음료보다 우리가 먹는 많은 음식과 더 공통점이 있습니다. 곡물 (보리), 허브 (홉), 물 및 효모가 포함되어 있습니다. 와인에는 포도가 들어 있습니다. 레시피에 맥주를 추가하면 실제로 요리의 성격을 바꿀 수 있습니다. 그것은 특정 성분을 향상 시키거나 접시의 맛을 혼합하는 데 도움이되거나 식사에 부족한 약간의 징징을 추가 할 수 있습니다.
맥주로 요리 할 때 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 당연히, 우리는 맥주 반죽과 최근의 굽는 현상, 맥주가 닭고기를들 수 있다고 들었습니다.하지만 실제로 그 상자 밖에서 생각해야합니다. 좋은 시작은 한 덩어리의 맥주 빵입니다. 대부분의 요리 책에는 요리법이 있지만 실제로는 필요하지 않습니다. 빵 레시피에있는 액체의 일부 또는 전부를 맥주로 바꾸십시오. 또는 맥주와 함께 제빙, 일종의 coq au 맥주와 같은 다른 것들을 시도해보십시오.
맥주를 실험 할 때 기억해야 할 것이 몇 가지 있습니다. 다른 액체와 마찬가지로 맥주로 요리 할 때 거의 항상 액체의 일부 또는 대부분을 줄여서 맛을 확대시킵니다. 예를 들어, 국물이나 물 대신 맥주를 사용하여 갈색 그레이비를 만들려면 쓴 그레이비를 원하지 않기 때문에 작은 홉이 쓴 달콤한 스타우트와 같은 것을 선택합니다.
또 다른 요점은 가정용 맥주 양조자가 말할 수 있듯이 아주 오랫동안 끓이면 좋아하는 맥주의 섬세한 향기가 사라진다는 것입니다. 많은 맥주는 코의 홉으로 유명합니다. 이 향기는 홉 콘의 오일에서 비롯되어 끓으면 빠르게 사라집니다. 따라서 수프를 말하면 홉 아로마에 향하는 경우 열을 줄인 후에 좋아하는 IPA를 뿌려보십시오. 스튜에서 어두운 맥주의 진한 풍미를 맛보고 싶다면 처음에 추가하고 평소와 같이 나머지 재료로 끓입니다. 보리의 부드럽고 달콤하고 구운 맛은 스튜와 함께 유지되며 다른 성분의 맛과 혼합됩니다.
마시지 않을 맥주로 요리하지 마십시오. 그것이 음료로서 당신에게 호소하지 않는다면, 레시피에서 당신에게 호소하지 않을 가능성이 있습니다.
가장 중요한 점은 실험, 실험, 실험입니다. 모든 종류의 액체를 요구하는 거의 모든 레시피는 맥주로 대체 될 수 있습니다. 그래도 생각 해보세요. Berliner Weise는 앞서 언급 한 빵 레시피에는 효과가 없을 수도 있지만 볶음 요리를 밝게하는 것일 수도 있습니다.
맥주로 요리 카테고리에서 내가 연결 한 요리법 중 일부부터 시작할 수 있습니다. 내가 여기에 링크하지 않은 좋아하는 레시피가 있다면 그것을보고 싶습니다. 보내면 목록에 추가하겠습니다.
맥주 레시피
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