트리니다드 고추 소스.
하나의 녹색 행성
- 총 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 0 분
- 수율: 2 1/2 컵 (20 인분)
매운 소스 (또는 칠리 소스)는 카리브해 전역에서 만들어지고 널리 사용되는 조미료입니다. 각 섬과 가정에는 고유 한 요리법이 있으며 대부분의 가정에서 수제 후추 소스 병을 항상 찾을 수 있습니다. 주최 자나 여주인이 식사와 함께 후추 소스를 갖고 싶은지 물어 보더라도 놀라지 마십시오.
한 가지 종류의 고추 또는 고추의 조합으로 칠리 소스를 만들 수 있습니다. 원하는 것을 사용하십시오. 그러나 대부분의 경우 스카치 보닛 페퍼는 핵심 성분입니다.
고추에 알레르기가 있거나 고추에 민감한 경우 고추를 다룰 때 장갑을 착용하십시오. 다량의 소스를 만들 때는 장갑을 착용해야합니다. 그렇지 않으면 나중에 화상을 입을 것입니다. 고추를 취급 한 후 눈을 만지지 않도록주의하십시오.
성분
- 1 파운드 스카치 보닛 페퍼 (세척 및 줄기 제거)
- 1 큰술 소금
- 화이트 증류 식초 (또는 식물성 기름)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 고추가 잘게 다질 때까지 펄럭입니다. 때때로 그릇의 측면을 긁습니다.
고추가 아주 잘게 잘 리면 가공업자가 계속 휘젓고 식초를 낙하산에 부어 고추를 적시고 두꺼운 소스의 일관성을 유지하십시오.
매운 소스를 멸균 된 유리 병이나 항아리에 붓고 밀폐 된 뚜껑으로 덮으십시오. 향이 잘 녹을 때까지 완제품을 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하십시오. 또는 후추 소스 병을 2-3 일 동안 햇볕에 두어 빠르게 익히고 서늘한 곳에 보관하십시오. 당신이 어디에 태양이없는 경우, 향료가 발생할 수 있도록 고추 소스를 사용하기 전에 적어도 5 일 동안 치료하십시오.
레시피 팁
- 식초가 고추의 열을 더 강하게하도록 기름을 대체하십시오.
레시피 태그:
- 기미
- 고추 소스
- 반찬
- 카리브해
